Is het mogelijk om gelei-vlees te bevriezen met gelatine
Leestijd - 3 minuten.
Als je gekookt hebt gelei, maar het bevroor niet vanzelf of het water kookte weg - gelatine wordt toegevoegd. Maar wat als er veel gelei is en moet worden ingevroren voor toekomstig gebruik? De vraag rijst of het mogelijk is om gelei-vlees te bevriezen als er gelatine aan is toegevoegd om te stollen.
We antwoorden: dat kan. Wanneer bevroren, behoudt gelatine bindende eigenschappen en verliest deze niet wanneer ze worden ontdooid. Als onaangenaam effect klontert gelatine lichtjes bij het ontdooien. Maar na ontdooien is het beter om gelei-vlees te koken om het een feestelijke uitstraling te geven, en dan zal het gelatineuze deel met gelatine zijn gebruikelijke uiterlijk herstellen. Nog een nuance - de transparantie van de bouillon kan wat lijden, maar dit is gemakkelijk te doen: serveer het gelei-vlees ondersteboven - met het vleesgedeelte omhoog, dan zal het transparant lijken. Of garneer het met eieren of gekookte wortels.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Is het mogelijk om gelei-vlees te bevriezen met gelatine