Hoeveel moet een varkenspoot koken voor gegrild vlees?
Leestijd - 3 minuten.
Varkensvlees (en knokkel, en een been met een hoef) is een geweldige optie voor perfect gelei vlees, omdat het veel lecithine bevat - een pasta waardoor het gerecht niet uit elkaar valt. Er zijn drie manieren om de tijd te bepalen voor het koken van varkenspoot voor gelei:
- Als varkensvlees wordt gekookt met ander vlees, kook dan het gelei-vlees 3-4 uur, het belangrijkste is om de verhouding te observeren - 1 liter water per 1 kg vlees- en botproduct.
- Als u de gegrilde basis van varkenspoten kookt en vlees toevoegt voor een paar uur koken naar smaak, kook de varkenspoot dan slechts 4-5 uur op laag vuur. Van een gewone varkenspoot die 2-2,5 kg weegt, zal 2-3 liter bouillon zeker stollen.
- Als er niet veel tijd is, maar je het gelei-vlees kunt verdikken met gelatine, kook dan een varkenspoot in 2 liter water (houd er rekening mee dat geen enkele pan een poot in 2 liter water zal passen). En een algemene aanbeveling: vraag een varkenspoot om in een slagerij te worden gehakt, dan valt collageen (natuurlijke gelatine) sneller op en neemt de kooktijd voor elke optie met een half uur af.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Hoeveel moet een varkenspoot koken voor gegrild vlees?