Hoe de bitterheid van komkommers te verwijderen
Leestijd - 3 minuten.
De meest effectieve manier is om de komkommers simpelweg in zout te weken. We nemen een komkommer, die bitter is, in plakjes, terwijl het schillen van de komkommer niet nodig is. Leg de gesneden plakjes in een schone bak, bestrooi ze met zout, wacht minimaal 40 minuten tot het sap vrijkomt. Was vervolgens de plakjes komkommer en droog ze af.
Gesneden komkommers kunnen een dag in koud water worden geweekt, dit is de op één na meest voorkomende en effectieve methode. Het enige voorbehoud is dat het het beste is om het water minstens elke 5-6 uur te verversen.
Soms gebeurt het dat de komkommer zoet is en de schil bitter. In dit geval helpt het om de hele korst af te snijden met een groentemes.
Je kunt de bitterheid van komkommers kwijtraken door te wrijven, wat vaak wordt gebruikt door restaurantmedewerkers. Je hoeft de komkommers niet te weken. We wassen de komkommer, snijden de punt van de komkommer af in het gebied van de stengel. Er verschijnt schuim op het snijgebied. Wrijf met de afgesneden punt van de komkommer intensief langs de snede in een cirkelvormige beweging totdat er bijna geen schuim meer is.
Je kunt de bitterheid van komkommers op een andere manier verwijderen, het wordt meestal gebruikt bij het zouten voor de winter. Week de komkommers 12 uur in koud water. Vervolgens schillen we de komkommers en doen ze in een potje. Je kunt ook mierikswortel of droge mosterd toevoegen. We rollen het blik op.
Houd er rekening mee dat de oorzaak van de bitterheid van komkommers in onjuiste teelt. Als de winkel bittere komkommers heeft verkocht, koop dan niet meer dezelfde.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Hoe de bitterheid van komkommers te verwijderen