Wat als de bonen niet gaar zijn?
Leestijd - 3 minuten.
De duur van het koken van rode en witte bonen is meestal ongeveer een uur, en dit is na lang weken - alleen dan kookregels worden waargenomen en de bonen worden gekookt. Wat te doen als een uur of langer is verstreken en de bonen geen haast hebben om zacht te worden?
Eerst moet je de redenen achterhalen. Bonen worden mogelijk niet goed gekookt als:
- bonen zijn niet lang genoeg geweekt (minder dan 6 uur);
- de bonen bleken oud en droog te zijn - zo'n product is moeilijk te koken;
- bouillon met bonen wordt aan het begin van het koken gezouten. Het wordt aanbevolen om zout alleen te doen als de bonen al gaar zijn.
Gelukkig zijn er geheimen om de situatie te redden. Je kunt een snufje of twee zuiveringszout aan de pot bonen toevoegen - de alkalische omgeving versnelt het koken van de bonen. Een andere manier is om meerdere keren ijswater aan de bouillon toe te voegen totdat de bonen gaar zijn. Een extreme oplossing is het vervangen van gewone bonen in blik, als het recept dat toelaat.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Wat als de bonen niet gaar zijn?