Is het mogelijk om compotes met zaden te koken?
Leestijd - 3 minuten.
Een interessante vraag waar geen eenduidig antwoord op is. Zoals vele jaren van praktijk laten zien, is het mogelijk dat er nog niemand is vergiftigd, maar toch moet je de negatieve eigenschap van blauwzuur niet negeren.
Deze schadelijke stof is inderdaad aanwezig in bepaalde soorten producten, maar zelfs die vruchten en bessen die blauwzuur bevatten, zijn redelijk veilig als:
- Voeg kristalsuiker toe tijdens het koken: het is bewezen dat suiker reageert met blauwzuur en het neutraliseert, hoe meer suiker je in de compote doet, hoe beter.
- Gebruik warmtebehandeling: dus bij temperaturen boven 75 graden worden giftige stoffen volledig vernietigd, vandaar de conclusie - het zijn compotes die volkomen veilig zijn om te gebruiken, maar het is onmogelijk om dezelfde tinctuur te bereiden uit fruit en bessen die zaden bevatten.
Opmerking - als het je op de een of andere manier lukt om per ongeluk een paar kersen met kuilen te slikken, maak je geen zorgen. Het gehalte aan blauwzuur in hen is zo schaars dat alles veel eerder de darmen verlaat dan wanneer het vrijkomen van gif begint.
Misbruik de pitten van perzik en abrikoos en andere vertegenwoordigers van de Rosaceae-familie niet, en u zult niet worden vergiftigd met blauwzuur.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Is het mogelijk om compotes met zaden te koken?