Wat is Quittin?
Leestijd - 3 minuten.
Quittin is een mengsel van pectine en conserveermiddelen in poedervorm. Quittin helpt veel als je veel jam moet verdikken, maar niet alle conserveringsmiddelen worden verdragen. Zo bevat quittin lactose, maar er is zelfs een diagnose van "lactose-intolerantie", wat betekent dat zo'n jam voor iedereen met zo'n diagnose schadelijk zal zijn. Quittin bevat ook citroenzuur als zuurteregelaar. Zelden, maar ook citroenzuur is allergisch. Methoden voor het verkrijgen van citroenzuur variëren ook, dus de bereiding kan de smaak veranderen. De jam wordt in ieder geval een beetje zuur.
Samenvattend - waar pectine kan worden gebruikt, is het beter gebruik pectine... En als je een stuk nodig hebt met een minimaal suikergehalte, maar met verhoogde opslageigenschappen, terwijl er geen reactie is op lactose en citroenzuur, dan is het logisch om te stoppen met roken. Het is eenvoudig te gebruiken: doe fruit en bessen in een pan en kook zoals gewoonlijk, en stop 5 minuten voor het einde van het koken met quittin. De aangegeven verhoudingen - voor 1 kilo fruit en 1 kilo suiker is 20 gram quittin nodig.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Wat is Quittin?
Vragen aan de chef over jam
Korte antwoorden door niet langer dan een minuut te lezen
Jam en aluminium - is het mogelijk?
Wordt er jam met zaden gemaakt?
Wordt er bevroren jam gemaakt?
Jam en roestvrij staal - is het mogelijk?
Jam in gietijzer - is het mogelijk?
Is het mogelijk om jam van onrijpe appels te koken
Als appeljam vergist
Welke appels voor jam, compote, Charlotte?
In welke potten moet je de jam gieten?
Kan een zogende moeder frambozenjam gebruiken?
Kan ik geïmporteerde aardbeienjam maken?
Hoe maak je jam gezonder?
Als de jam gekonfijt is, wat kan er dan gedaan worden
Wat moet ik doen als appeljam fermenteert?
Wat moet ik doen als de appeljam beschimmeld is?
In welke steelpan kan compote worden gekookt?
Compote zoals op de kleuterschool
Hoe compote te bevriezen?
Hoe compote voor baby's koken?
Hoeveel suiker is er voor 3 liter compote?
Hoe compote bereiden?
Hoe compote gelei te maken?
Hoe wordt compote gegeten?
Hoe kook je gelei van zetmeel en compote?
Hoeveel fruit zit er in de compote? En de bessen?
Hoeveel appels moet ik in compote doen?
Hoeveel liter compote bereid je voor op de winter?
Hoe compote te wassen
Waarom is rozenbottelcompote nuttig?
Welke compotes kunnen worden gebruikt voor pancreatitis?
Hoeveel minuten om compote van bessen te koken
Als de compote zuur is ..?
Worden er compotes gemaakt van dadels?
Is er een allergie voor compote?
Hoe compote van gedroogd fruit te koken