Hoe maak je kippenmagen schoon?
Leestijd - 3 minuten.
De magen worden ongevuld (gestript) verkocht en de voorreiniging is al gedaan. Maar het wordt mechanisch uitgevoerd, zodat er delen blijven die niet geschikt zijn voor voedsel. Ze moeten worden verwijderd.
1. Was elke maag afzonderlijk grondig onder stromend water.
2. De laag vet en film die de navels bedekt moet volledig worden afgesneden of met een mes worden afgeschraapt.
3. Onderzoek ze allemaal zorgvuldig: zijn er gele of geelgroene stukjes spierweefsel. Zorg ervoor dat u ze afsnijdt, anders smaakt het bereide gerecht bitter.
4. Verwijder het kraakbeen van de rand van de maag. Het is gemakkelijk te snijden met een mes.
5. Aan de binnenkant van de buik zit een speciale harde film (membraan). Het is dik en stevig. Het moet worden verwijderd. Dit gaat het gemakkelijkst met een rauw product. Wrik met uw vinger of mes over de rand, trek voorzichtig los. Spoel opnieuw met water.
Dat is alles, kippenmagen kunnen zijn koken, bak of bak er een stoofpotje mee.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Hoe maak je kippenmagen schoon?