Hoe maak je culinaire pailletten?
Leestijd - 3 minuten.
Om voedsel in drie kleuren te laten glinsteren, hebben we de volgende producten nodig: gelatine (8 g per portie, totaal -24 g), kleurstoffen (3), kandurine en water (48 g per portie, totaal -144 g).
We nemen drie kleine containers, giet er 48 g water in, giet elk 8 g gelatine. We wachten tot de gelatine opzwelt en verwarm het mengsel op laag vuur tot het volledig is opgelost. U kunt het mengsel in één container bereiden en pas dan in drie gelijke porties verdelen.
Voeg kleurstof toe aan elke container en roer goed.
Voeg een beetje kandurine toe aan het gekleurde mengsel, kies de kleur naar eigen goeddunken en meng alles goed.
We nemen gewone plastic vijlen, brengen ons mengsel aan met een penseel met een dunne laag. We wachten ongeveer een dag tot het opdroogt. We verwijderen de afgewerkte droge film uit de vijlen en malen deze met een blender. Onze pailletten zijn klaar, strooi ze gewoon over de lekkernij. Bewaar in plastic zakjes of potten bij kamertemperatuur.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Hoe maak je culinaire pailletten?