Witte dikke gecondenseerde melk koken
Leestijd - 3 minuten.
Voor taarten, gebak en andere desserts is vaak gecondenseerde melk nodig - geen gewone vloeistof, maar gekookt, waarvan de consistentie erg dik en dicht is. Soms wordt gecondenseerde melk zo gekookt dat het zijn vorm behoudt, zelfs bij kamertemperatuur. Meestal verandert het van kleur bij het koken van gecondenseerde melk - het wordt donkerder, het wordt cacaokleur. Hoe langer je gecondenseerde melk kookt, hoe donkerder het wordt. Maar wat te doen als witte dikke gecondenseerde melk van fundamenteel belang is voor het recept?
Het recept is simpel - kook gecondenseerde melk op de gebruikelijke manier, maar laat het water niet koken. Het water mag slechts licht verdampen, maar er mag geen gewelddadige kook zijn. De kooktijd is 2 uur.
Merk op dat witte gecondenseerde melk iets minder romig zal smaken dan bruine melk. Dit komt omdat koken zonder koken zacht is, dus de melk, hoewel deze dikker wordt, is niet volledig gaar. En natuurlijk is deze manier om dikke witte gecondenseerde melk te krijgen niet geschikt voor een snelkookpan, omdat gecondenseerde melk daar onder druk wordt gekookt.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Witte dikke gecondenseerde melk koken