Hoeveel moet een Poolse paddenstoel koken?
Kook de Poolse champignon na 10-15 minuten koken.
Hoe een Poolse paddenstoel te koken
Je hebt nodig - Poolse champignons, water om te weken, water om te koken, een mes om schoon te maken, zout
1. Snijd bij paddenstoelen het onderste aardse deel van de stengel af, verwijder het vuil van de paddenstoelen, wormachtige en donkere plekken op de poten en doppen, snijd het onderste sponsachtige deel van de dop, waar de sporen zijn opgeslagen, af van de oude paddenstoel.
2. Was de gepelde champignons onder koud stromend water.
3. Doe de champignons in een kom, giet er vers koel water overheen zodat ze volledig bedekt zijn, laat 10 minuten staan, zodat de aarde en het zand van de champignons op de bodem van de kom komen te liggen.
4. Was de Poolse paddenstoelen opnieuw onder stromend water.
5. Verdeel grote champignons doormidden.
6. Giet 2-3 liter water in een grote pan zodat de champignons helemaal onder water staan, zet op hoog vuur en wacht tot het kookt.
7. Doop Poolse champignons in kokend gezouten water, houd ze op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten.
Champignonsoep met Poolse champignons
Productenin een steelpan van 4 liter
Poolse paddenstoelen - 300 gram
Aardappelen - 2 knollen
Tomaten - 2 stuks
Wortelen - 1 stuk
Groene uien - 5 pijlen
Bulgaarse peper - 1 stuk
Olijfolie - 30 milliliter
Gemalen zwarte peper - een halve theelepel
Zout - een halve theelepel
Soep maken met Poolse champignons
1. Reinig de Poolse paddenstoelen van puin en aarde, snijd het onderste deel van het been af, verwijder donkere en wormige plekken, was in koud water.
2. Snijd de Poolse champignons in blokjes van 1 inch.
3. Was, schil en hak de aardappelen en wortels in blokjes van 3 centimeter lang en 0,5 centimeter dik.
4. Giet 2,5 liter koud water in een pan, voeg de Poolse champignons toe, zet op de brander en breng op middelhoog vuur aan de kook.
5. Verwijder het resulterende schuim, doe aardappelen, zout, peper in dezelfde pan en kook 10 minuten.
6. Was paprika, verwijder zaadjes, steel, snijd in vierkantjes van een centimeter breed.
7. Giet olie in een koekenpan, zet op middelhoog vuur, verwarm.
8. Bak wortels en paprika's 5 minuten in olie.
9. Giet de tomaten 2 minuten met kokend water, haal ze uit het kokende water, verwijder de schil, snijd ze in vierkantjes van twee centimeter dik.
10. Leg de tomaten in een koekenpan met groenten, bak ze 5 minuten tot het vocht is verdampt.
11. Doe gebakken wortels, paprika's, tomaten in een pan met champignons en aardappelen, kook 10-15 minuten.
12. Was groene uien, hak ze fijn.
13. Giet de soep in kommen, voeg zure room toe, besprenkel met groene uien.
Fusofacten
- Poolse paddenstoel groeit in naaldbossen, minder vaak in loofbossen. Groeit vaak op stronken en in mos op de basis van de stammen van oudere dennen, sparren, eiken, beuken. Houdt van droogte, dus komt het bijna nooit voor in loofbossen. In Rusland is de Poolse paddenstoel wijdverbreid in het Europese deel, in Siberië, in het Verre Oosten en in de Noord-Kaukasus.- Op verschillende plaatsen heeft de Poolse paddenstoel anders titels... Bij de gewone mensen wordt het de pansky-paddenstoel, kastanjemos, bruine paddenstoel genoemd.
- Collectie seizoen Poolse paddenstoel - van juni tot november.
- De Poolse paddenstoel is bruin hoed diameter tot 15 centimeter, wordt plakkerig bij nat weer. De onderkant van de dop is geelwit, poreus.De poot van de paddenstoel heeft een lichtbruine of gele tint, tot 12 centimeter hoog, 1-4 centimeter dik. Het kan van onderaf cilindrisch, versmald of gezwollen zijn. De pulp is dicht, wit of geelachtig.
- In de plaats van de snee, een dop van de Poolse paddenstoel wordt blauw - dit is het onderscheidende kenmerk, het heeft geen invloed op de smaak en kwaliteit van de paddenstoel. Als je twijfelt over welke paddenstoel je hebt verzameld, wit of Pools, geeft de Poolse paddenstoel na een paar minuten blauw.
- Poolse paddenstoel rijk etherische oliën, suikers, mineralen. In termen van eiwitgehalte kan het vlees in de voeding vervangen.
- Verse Poolse paddenstoel heeft een aangename paddenstoel geur, gekookte paddenstoel heeft een milde smaak, naar smaak behoort het tot categorie 2 van de 4 (ter vergelijking, Witte champignon - 1 categorie, en rij - 4 categorieën.
- Poolse paddenstoelen zijn beter werkwijze direct na afhalen. Om dit te doen, moeten ze in één laag op het oppervlak worden gelegd, puin en vuil verwijderen, het onderste deel van het been van elke paddenstoel afsnijden en de wormachtige gebieden verwijderen. In een oude paddenstoel moet je het sponsachtige deel van de dop afsnijden. Giet de champignons 10 minuten met koud water zodat de aarde ervan weg beweegt, spoel ze grondig af. Als de paddenstoelen oud zijn en het risico bestaat dat de paddenstoelen vervormd zijn, is het aan te raden de paddenstoelen in gezouten water te weken.
- Verse Poolse champignons houden in de koelkast in het groentevak gedurende maximaal 12 uur, bewaar gekookte Poolse champignons 3-4 dagen in champignonbouillon, afgedekt met een deksel.
- Calorie-inhoud Poolse paddenstoel - 19 kcal / 100 gram.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova