Hoeveel maitake om te koken?
Voordat u de maitake klaarmaakt, moet u deze zorgvuldig uitsorteren, de vouwen snijden, van aarde, zand, bladeren verwijderen en goed uitspoelen. Kook de champignons 8 minuten in gezouten water.
Hoe maitake te koken
Je hebt nodig - maitake, water, zout
1. Sorteer de maitake voor het koken, want kook alleen jonge lichte champignons van klein formaat.
2. Schil de champignons grondig, spoel ze van de grond en laat ze onder stromend water staan, snij er grote in.
3. Doe de maitake in een pan, voeg water toe, het volume van de champignons moet de helft van het water zijn.
4. Houd tot het koken het vuur matig, verwijder dan het schuim en zet het vuur lager.
5. Breng op smaak met zout, laurierblaadjes, zwarte en / of piment erwten.
6. Kook de maitake na het koken 8 minuten.
7. Doe de maitake in een vergiet, laat het water weglopen en gebruik de gekookte champignons zoals aangegeven.
Fusofacten
- De maitake-paddenstoel is ook bekend als titels dansende paddenstoel, ramzwam en gekrulde griffioen.- De poëtische naam "maitake" geeft aan gelijkenis een paddenstoel met een fladderende vlinder (mei - dans, neem - paddenstoel), en de prozaïsche paddenstoel - op de gelijkenis van een golvende structuur met schapenwol.
- Een paddenstoel wordt een dansende paddenstoel genoemd, omdat volgens oud gebruik degene die hem vond verplicht was dans - ofwel van geluk (voor de paddenstoel gaven ze zijn gewicht in zilver), of voor de uitvoering van het ritueel (om de geneeskrachtige eigenschappen niet te schenden).
- Groeiend de paddenstoel van de tweede helft van augustus tot eind september, niet elk jaar, wordt gevonden in loofbossen, meestal in eiken.
- Calorie-inhoud maitake-paddenstoelen - 30 kcal / 100 gram.
- Voor voedsel het wordt aanbevolen om jonge, lichtgekleurde paddenstoelen te verzamelen. Verduisterde zijn ook eetbaar, maar inferieur qua smaak.
- Naar verzamelen Maitake-paddenstoelen zijn correct, je moet ze voorzichtig uit de boom of de grond snijden met een scherp groot mes - in dit geval wordt het mycelium niet beschadigd en blijft de maitake groeien.
- Verse maitake Worden gehouden maximaal twee dagen in de koelkast, gedroogd - in een hermetisch afgesloten glazen pot. Je kunt ze ook in de vriezer invriezen.
- Een van de grootste maitake-paddenstoelen (een paddenstoel van 250 caps met poten) werd in 2017 gevonden in het Perm-gebied - het gewicht was 2,5 kilogram.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova