Hoe zilveren karper te koken
Je hebt nodig - zilveren karper, water, zout, kruiden en specerijen naar smaak
1. Spoel de vis af, verwijder schubben en ingewanden, spoel opnieuw.
2. Als de vis bevroren is, moet hij ontdooid worden, verwijder dan de schubben en ingewanden en spoel af.
3. U hoeft de verwerkte zilverkarper niet te ontdooien voordat u hem invriest voor het koken.
4. Snijd het zilveren karkas in stukjes.
5. Kook water in een pan, doe stukjes vis in kokend water. Het water mag alleen de vissen bedekken. Breng op smaak met zout, voeg kruiden en wortels toe.
6. Zet het vuur laag tot medium. Dek niet af met een deksel.
7. Bij het koken van een hele zilveren karper is het aan te raden deze met warm water te vullen, omdat heet water zijn huid kan doen barsten.
8. Kook stukjes zilverkarper 15 minuten, hele vis 25 minuten.
Hoe zilveren karper te maken
ProductenZilveren karper - 1 kilogram
Water - 1 liter
Laurierblad - 3 stuks
Tafelazijn 9% - 100 gram
Uien - 1 kop
Zwarte peperkorrels - 10 erwten
Kruidnagel - 3-4 stuks
Koriander - een halve theelepel
Rozemarijn - een halve theelepel
Zout - 200 gram
Suiker - 100 gram
Hoe zilveren karper te maken
1. Zilveren karper om schoon te maken, te spoelen en af te spoelen; snijd in filets en snijd.
2. Kook de zilverkarper marinade: breng het water aan de kook, doe de lavrushka, kruiden, zout en suiker in het water.
3. Kook de marinade 2 minuten, haal van het vuur, voeg azijn en uien toe.
4. Doe stukjes zilverkarper in potten, giet marinade en sluit de potten. Marineer zilveren karper 2 dagen.
Hoe zilveren karperoor te koken
ProductenZilveren karper - 700 gram
Aardappelen - 8 stuks
Wortelen - 1 stuk
Uien - 1 kop
Millet - een half glas
Groene uien en peterselie - elk een half bosje
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Zwarte peper - 10 erwten
Gemalen rode peper - op de punt van een mes
Zout naar smaak
Hoe zilveren karper vissoep te koken
1. Giet 3 liter water in een pan van 4 liter en zet in brand.
2. Terwijl het water kookt, pel, darm en spoel de zilverkarper en snijd de vis in verschillende stukken.
3. Zodra het water kookt, doe je de zilveren karper erin en zout je het water.
4. Kook de bouillon 10 minuten en verwijder dan de oneetbare delen van de bouillon - de staart en het hoofd.
5. Schil de ui, hak ze fijn en rasp de wortels grof.
6. Verwarm een koekenpan voor, doe de ui, bak 5 minuten, voeg de wortels, peper en zout toe en bak nog 10 minuten.
7. Doe de frituur in een pan en voeg dan de gierst toe.
8. Voeg na 5 minuten de geschilde en grof gesneden aardappelen toe.
9. Kook het zilveren karperoor nog 15 minuten en sta dan een half uur onder een gesloten deksel.
10. Serveer zilveren karper vissoep, bestrooi met gehakte kruiden.