Snoek koken
Producten
Snoek - 1 stuk
Wortelen - 1 stuk
Uien - 1 kop
Selderij, dille - één tak tegelijk
Aardappelen - 1 stuk
Recept
1. Voor het koken moet de vis worden schoongemaakt, de kop afgesneden, de kieuwen en ingewanden uit de buik worden verwijderd.
2. De snoek moet goed worden afgespoeld, in kleine stukjes worden gesneden en opnieuw worden afgespoeld.
3. Breng vervolgens over met gehakte uien.
4. Doe gehakte wortels, uien, selderij en dille in koud water. Je kunt de ui gebruiken waarmee de vis is verschoven.
5. Schil de aardappelen, snij ze in stukjes en doe ze in de bouillon. Het absorbeert overtollig vet.
6. Leg de snoek daar.
7. Kook op middelhoog vuur.
8. Als er schuim verschijnt, verwijder het dan voorzichtig met een schuimspaan.
9. Sluit de pan na het koken van water en zet het vuur lager.
10. Kook 30 minuten, haal dan de stukjes vis uit de pan en besprenkel met water, half verdund met azijn of limoensap.
Hoe snoek vissoep te koken
ProductenSnoek - 700-800 gram
Wortelen - 1 stuk
Uien - 2 stuks
Peterseliewortel - 2 stuks
Laurierblad - 1 stuk
Peperkorrels - 5-6 stuks
Citroen - 1 stuk voor decoratie
Gemalen peper, zout en peterselie naar smaak
Hoe snoekoor te koken
Een snoek schoonmaken
Was de snoek onder koud water, schraap de schubben van alle kanten van de snoek af met een mes, snijd de staart en kop af met kieuwen met een mes en de vinnen met een culinaire schaar. Snijd de buik van de vis in de lengte van kop tot staart, verwijder alle binnenkant en films, spoel grondig van binnen en van buiten.
1. Snijd de snoek in grote stukken.
2. Kook de snoek in een grote hoeveelheid zout water, waarbij u het schuim periodiek afschuimt.
3. Zeef de snoekbouillon en doe terug in de pan.
4. Schil de uien en wortels en hak ze fijn.
5. Hak de peterseliewortel fijn.
6. Voeg uien, wortels en peterselie toe aan het oor, zout en peper.
7. Kook de snoeksoep nog 5 minuten en sta dan 10 minuten onder een gesloten deksel.
Serveer het snoekoor met citroen en peterselie. Vers zwart brood en taarten zijn perfect als tussendoortje.
Snoek gelei koken
ProductenSnoek - 800 gram
Uien - 1 stuk
Selderiewortel en peterselie - naar smaak
Peper, zout en laurier - naar smaak
Kop en rug van een andere riviervis - bij voorkeur 1 stuk
Snoek gelei maken in een steelpan
1. Doe alle koppen, staarten, ribbels, vinnen in een pan en giet twee liter koud water.
2. Voeg groenten toe en kook gedurende twee uur.
3. Daarna moet de bouillon worden gefilterd door een fijne zeef of kaasdoek.
4. De snoek moet in 4-5 stukken worden gesneden.
5. Voeg snoek, laurierblaadjes, zout en peper toe aan de bouillon.
6. Kook 20 minuten.
7. Haal na het koken de stukjes vis eruit en scheid het vlees.
8. Zorg ervoor dat u de bouillon opnieuw filtert.
9. Verdeel het vlees in vormen en giet het over de bouillon.
10. Kan worden gegarneerd met in ringen gesneden eieren en wortels.
11. Verwijderen naar een koele plaats tot stolling.
Fusofacten
- Snoek oor kan worden vastgelast kippen bouillon, met toevoeging van gehakte aardappelen (20 minuten voor het einde van het koken) of gierst (een half uur).- Als het snoekoor op hun hoofd wordt gekookt, moeten hun ogen en kieuwen worden verwijderd.
- Als je een zeer rijke snoekbouillon wilt, moet je de snoek 1 uur in het oor koken en een stuk boter in het afgewerkte oor roeren. Ga er tegelijkertijd van uit dat voor 1 liter bouillon een kubus met een zijde van 2 centimeter nodig is.
- Snoekvlees is dieetproduct... 100 gram bevat slechts 84 kcal. Snoek bevat vitamine A (vernietigt bacteriën en virussen, onderhoudt de gezondheid en jeugdigheid van cellen, verbetert het gezichtsvermogen en de immuniteit in het algemeen), C (versterkt het immuunsysteem), B (B-vitamines zijn betrokken bij de normalisatie van het koolhydraat- en eiwitmetabolisme, beïnvloeden de huid, versterken het haar en visie, lever, spijsverteringskanaal en zenuwstelsel), E (normaliseert de stofwisseling), PP (versterkt de bloedvaten).
- Voor de aankoop snoek moet op zijn uiterlijk en geur letten. De ogen van de snoek moeten helder en schoon zijn. De schubben zijn glad, strak op de huid, de staart is elastisch en vochtig en de geur is fris en aangenaam, en doet nauwelijks denken aan zeemodder.De snoek is niet geschikt voor consumptie als het karkas troebele ogen heeft en het spoor er lang op blijft zitten. Ook heeft oude snoek een onaangename geur en een droog gebogen staart. Dergelijke vissen mogen niet worden gekocht.
- Het caloriegehalte van gekookte snoek is 90 kcal / 100 gram.
Hoe gevulde snoek te koken
ProductenSnoek - 1 kilogram
Uien - 2 stuks Wit brood - 2 stuks
Wortelen - 1 stuk
Paprika - 0,5 theelepel
Peper, zout, laurier - naar smaak
Voedsel voorbereiding
1. Maak met een scherp mes een insnijding in de huid net onder de kieuwen.
2. Verwijder de huid vanaf het hoofd.
3. Snijd de rug niet tot op twee centimeter van de staart; verwijder het vlees van de botten.
4. Week twee stukjes brood in water en knijp erin.
5. Maal visvlees, een rol en een ui in een vleesmolen.
6. Voeg paprika, zout en peper toe aan het gehakt; Meng goed.
Gevulde snoek koken in een dubbele ketel
1. Leg de in ringen gesneden wortels en uien op het rooster van de stomer.
2. Plaats de vis met de kop in het midden.
3. Kook in een dubbele ketel gedurende 30 minuten onder krachtig koken.
Gevulde snoek koken in een pan
1. Snoekrug, snij ui en wortels in ringen, leg ze op de bodem van de pan. U kunt er ook uienkafjes aan toevoegen zodat de vis een mooiere kleur krijgt.
2. Plaats de gevulde vis met je hoofd in het midden.
3. Voeg voldoende koud water toe om de groenten te bedekken en de vis iets te bereiken.
4. Kook 1,5-2 uur.
Gevulde snoek koken in een slowcooker
1. Snoekrug, snij ui en wortels in ringen, leg ze op de bodem van de pan. U kunt er ook uienkafjes aan toevoegen zodat de vis een mooiere kleur krijgt.
2. Plaats de gevulde vis met je hoofd in het midden.
3. Voeg voldoende koud water toe om de groenten te bedekken en de vis iets te bereiken.
4. Het is noodzakelijk om de "Blus" -modus gedurende 1,5-2 uur in te schakelen.