Feiten over melk
- Om de melk langer te bewaren, kunt u de melk koken met toevoeging van 1 kopje suiker - dan wordt deze 3 dagen bewaard in plaats van de gebruikelijke 2 dagen.
- Melk gecombineerd met honing is zeer gunstig voor toon en humeur.
- Gekookte melk waarin vijgen worden verzacht, is ook een uitstekende remedie tegen hoest.
- Het caloriegehalte van 1,5% dikke melk - 44 kcal / 100 milliliter, 2,5% dikke melk - 52 kcal / 100 milliliter, 3,2% dikke melk - 59 kcal / 100 milliliter.
- Verse melk die bij koeienbezitters op de markt is gekocht, moet koken. Verpakte melk, die in winkels wordt verkocht, hoeft niet te worden gekookt; het wordt gepasteuriseerd of gesteriliseerd in een zuivelfabriek.
- Koken vernietigt ziekteverwekkers en melkzuurbacteriën.
- Gekookte melk wordt langer bewaard, maar verliest enkele van zijn heilzame eigenschappen. Het gehalte aan vitamines daarin neemt verschillende keren af en melkeiwit, wanneer de temperatuur boven 55 graden stijgt, begint op te krullen en nestelt zich in vlokken op de wanden van de pan.
- Melk kan niet lang worden gekookt, u hoeft het product alleen maar aan de kook te brengen en het uit te zetten.
- Als je melk vertert, veranderen het calcium en de fosfor die erin zit de structuur zodat ze niet door het lichaam kunnen worden opgenomen, het eiwit dat zich op de bodem en wanden heeft afgezet, verbrandt en de moleculen van melkvet combineren en naar de oppervlakte drijven.
- Voor het koken van melk kunt u beter emaille potten of roestvrijstalen kookgerei gebruiken, bij voorkeur met een dubbele bodem.
Recept voor gebakken melk
Kook melk, dek af en bewaar 6-7 uur op een warme plaats.U kunt ook gebakken melk koken in een multikoker - giet melk in de multikoker en kook gedurende 6 uur in de "stoof" -modus.