Hoe gerstdrank te brouwen
Producten
Gerst - 1 glas
Water - 7 kopjes
Geraspte citroenschil - van 1 citroen
Suiker - 1/4 glas
Vers geperst citroensap - van 2 citroenen
Hoe gerstdrank te brouwen
1. Giet de gerst in een fijne zeef en spoel gedurende 3 minuten onder voortdurend roeren.
2. Giet de ontbijtgranen in een pan met 7 kopjes water.
3. Breng op hoog vuur aan de kook.
4. Zet het vuur lager en kook 30 minuten onder een open deksel, verwijder het schuim met een schuimspaan.
5. Haal de pan van het vuur, voeg de citroenschil toe met suiker en meng goed.
6. Laat het drankje 10 minuten afkoelen en voeg dan je eigen geperst citroensap toe.
Hoe gerst (leer) te brouwen
ProductenParelgort - 1 glas
Ayran - 1 liter
Rozijnen - 50 gram
Gedroogde abrikozen - 50 gram
Water - 2 liter
Suiker - 1 eetlepel
Zout - 1 theelepel
Koken stappen
1. Spoel de grutten 7 keer uit en voeg 2 liter koud water toe. 2. Kook 50 minuten onder een gesloten deksel op laag vuur en verwijder het schuim met een eetlepel of schuimspaan.
3. Voeg na 50 minuten koken rozijnen toe met gedroogde abrikozen en suiker en zout.
3. Koel de resulterende bouillon tot kamertemperatuur, zeef.
4. Vul vervolgens met ayran en laat 24 uur in de koelkast staan.
5. Serveer op tafel, vooraf dynamisch schuddend.
Fusofacten
- Gerstdrank is een zomerdrank, het is geweldig om de dorst te lessen in de hitte: zelfs een klein glas gerstdrankje zal je dorst beter lessen dan een paar glazen water.- Voor gerstdrank is het beter om bruine rietsuiker te gebruiken, dan is de smaak honingzoet.
- Ayran in gerstdrank moet zuur smaken. Als de gekochte ayran vers is, zet hem dan een paar uur op een warme plaats om luchtbellen te vormen. In plaats van ayran mag kefir worden gebruikt.
- In de Kazachse keuken wordt het drankje huid genoemd.