Hoe marshmallow thuis te maken
Producten
Appels - 1,5 kilogram
Water - 1/5 kopje
Gepelde walnoten - een half glas
Honing - 1 eetlepel
Plantaardige olie - 1 eetlepel
Hoe marshmallow te koken
1. Was appels, verwijder bedorven plekken.
2. Snijd elke appel doormidden, snij de kern, de stengel en de bedorven delen eruit.
3. Snijd elke helft van de appel in 5-6 plakjes.
4. Giet in een ketel of pan met dikke muren 1/5 kopje water (ongeveer 60 milliliter), leg de appels en steek in brand.
5. Breng het mengsel aan de kook en kook de appels 20 minuten op laag vuur, af en toe roerend met een houten lepel of spatel.
6. Gebruik een stamper of blender om de appels in een pan te malen.
7. Hak de walnoten fijn en voeg toe aan appels, voeg honing toe, meng grondig.
8. Laat de appelmoes en noten nog 20 minuten sudderen onder voortdurend roeren.
9. Verwarm de bakplaat voor op 110 graden.
10. Bekleed een bakplaat of ovenschaal met bakmateriaal (papier of siliconenmat) en bestrijk met olie.
11. Leg het appelmengsel neer en strijk het plat zodat de dikte van het mengsel niet groter is dan 5 millimeter.
12. Plaats de snoeppan op het middelste niveau van de oven. U kunt de oven vervangen door een groente- en fruitdroger.
13. Bak de marshmallow 6-7 uur met de ovendeur op een kier.
14. Leg de pastila van de bakplaat, snijd in elke vorm en verdeel in de potten.
Fusofacten
- Voor de bereiding van marshmallows worden meestal appels gebruikt die niet geschikt zijn voor andere gerechten - jam en jam. Met name overrijp en oud zacht fruit zijn geschikt voor marshmallow.- Naar smaak kunnen appels worden geschild voordat de marshmallow wordt gekookt.
- Bij het bereiden van marshmallows kun je een half glas gedroogde bessen of noten toevoegen.
- Je kunt ook experimenteren met de kleur van de marshmallow door aan het begin van het koken verse bessen aan de appels toe te voegen.
- Pastila wordt als gekookt beschouwd als de appelmassa de consistentie van een dikke jam krijgt.
- Als een zure appelsoort wordt gebruikt bij de bereiding van marshmallows, kunt u tijdens het koken een beetje suiker aan de appels toevoegen, voor elke kilogram appels 1 eetlepel suiker. Houd er rekening mee dat het eindproduct niet langer een dieet is.
- Als u sappige appels gebruikt, hoeft u geen water toe te voegen om de appels te koken.
- Om stevig aangehecht bakpapier van de marshmallow af te pellen, is het nodig om het meerdere keren overvloedig met water te bevochtigen.
- De pastille is volledig klaar wanneer het een dichte consistentie krijgt, laat geen natte sporen achter.
- Voor het opdienen wordt aangeraden om de marshmallow te bestrooien met poedersuiker.
- Je kunt de marshmallow in de zon drogen - dan moet je de laag op een zonnige plaats hangen en 5-7 dagen laten staan.