Hoe jasmijnrijst te koken
Je hebt nodig - 1,5 kopjes water voor een glas jasmijnrijst
Hoe jasmijnrijst in een pan te koken
1. Sorteer de rijst, gooi de donkere rijst weg, was.
2. Giet in een dikwandige kookcontainer, bij voorkeur gietijzer, water met een snelheid van 1,5 kopjes water per kop jasmijnrijst.
3. Doe jasmijnrijst in een bakje met water, voeg zout naar smaak toe, zet op hoog vuur.
4. Wacht tot het kookt, zet het vuur laag, kook 20 minuten zonder te interfereren, zonder de container te openen, zonder water toe te voegen - er moet maximaal stoom in de pan worden bewaard.
5. Haal de steelpan na 20 minuten koken van de rijst uit de brander, open het deksel, klop de rijst voorzichtig met een vork tot het gaat pluizen, sluit het deksel en zet 5 minuten opzij.
Jasmijnrijst stomen in een pan
1. Sorteer de rijst, gooi de donkere rijst weg, was.
2. Doe de jasmijnrijst in een metalen gaas- of mousselinezak die geschikt is voor de diameter van de rijstpot.
3. Giet een kleine hoeveelheid water in een pan - 300-350 milliliter.
4. Zet de pan op matig vuur tot hij kookt.
5. Zet het vuur laag.
6. Doe een metalen gaas- of mousselinezakje met rijst in een pan met wat water en dek af met een deksel.
7. Houd een steelpan met rijst 20-25 minuten op de kookplaat tot hij zacht wordt.
Jasmijnrijst stomen in een slowcooker
1. Sorteer de rijst, gooi de donkere rijst weg, was.
2. Week jasmijnrijst enkele uren in koud water.
3. Spoel de geweekte rijst opnieuw af, doe het in een dubbele mand met dubbele kookplaat en als de gaten erin te groot zijn, bedek de bodem dan met folie, maak er kleine gaatjes in met een priem of naald.
4. Strooi zout naar smaak over de rijst.
5. Giet water in de multikoker-stoommand, op basis van drie glazen water voor één - rijst.
6. Sluit de kom met meerdere kookplaten en zet de kookstand "Stomen" gedurende 40 minuten aan.
7. Na het signaal over het einde van het koken, de multikoker niet nog 5 minuten openen, zodat de rijst gaat zweten.
Fusofacten
- Jasmijnrijst - geurige langkorrelige, witte Thaise rijst.- Jasmijnrijst groeit alleen in een bepaald deel van Thailand. Nu wordt alle Thaise jasmijnrijst voor export en voor binnenlandse behoeften geproduceerd door 5 miljoen boeren in het noordoosten van het land. In de jaren negentig probeerden de Thaise autoriteiten het teeltgebied van deze rijstvariëteit uit te breiden, maar de opbrengst was veel slechter van kwaliteit.
- Jasmijnrijst dankt zijn naam aan het aroma, dat lijkt op de geur van een witte jasmijnbloem.
- Jasmijnrijst is het belangrijkste bijgerecht in Thailand. Het wordt bereid met hete kruiden en geserveerd met vis, vlees, zeevruchten, groenten of als een zelfstandig gerecht, gekruid met oester- of vissaus. Thais maken ook zoete desserts van jasmijnrijst met kokosmelk en fruit.
- Gebruik voor het koken van jasmijnrijst een minimum aan water, aangezien het meestal gestoomd moet zijn in plaats van gekookt. Daarom is het bij het koken van jasmijnrijst in een pan belangrijk om de verhoudingen van water te observeren: voor één glas rijst, anderhalve glas vloeistof. Thaise chef-koks doen de gewassen rijst in mousselinezakken, binden ze vast en hangen ze in een dubbele ketel. Goed gekookte jasmijnrijst is kruimelig, zacht en behoudt zijn vorm goed.
- Als je jasmijnrijst een aantal uren in koud water laat weken, wordt de kooktijd voor elke gadget met 10 minuten verkort.
- De kosten van jasmijnrijst bedragen 170 roebel / 1 kilogram (gemiddeld in Moskou vanaf juni 2017).
- Het caloriegehalte van jasmijnrijst is 338 kcal / 100 gram.
- Houdbaarheid van jasmijnrijst is 1 jaar.