Hoe zwarte rijst te koken
Je hebt nodig - 1 glas zwarte rijst, 3 glazen water
1. Giet zwarte rijst in een kom.
2. Giet water over de zwarte rijst zodat het water de zwarte rijst volledig bedekt.
3. Bedek de rijst en laat 10 uur weken.
4. Laat het water weglopen.
5. Giet water in een pan - 3 kopjes water voor 1 kopje zwarte rijst.
6. Zet een pan met water op het vuur, breng water aan de kook en zout.
7. Doe rijst in een pan met water, dek de pan af met een deksel en kook de rijst 40 minuten op laag vuur.
Fusofacten
Zwarte rijst wordt gemengd met andere rijstsoorten, omdat het een taaie kruidachtige structuur heeft die zelfs na het weken niet verandert. Neem meestal 1-2 eetlepels zwarte rijst voor 1 kopje gewone rijst.Bij het koken wordt zwarte rijst 4 keer groter.
De kosten van zwarte rijst zijn vanaf 500 roebel / kilogram (gemiddeld in Moskou vanaf juni 2017). Meestal is zwarte rijst in winkels te vinden in mengsels met andere soorten rijst.
Zwarte rijst wordt ook wel nero genoemd.