Hoe zwarte oogbonen te koken
ProductenBonen blauw oog - 1 kopje
Water - 5 glazen
Zout naar smaak
Hoe koken
- Breng de ketel aan de kook en spoel intussen de bonen onder stromend water.
- Kook de bonen 10 minuten op hoog vuur.
- Giet het water af en spoel de bonen.
- Giet 1 liter nog heet water uit de ketel, voeg bonen toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, breng op smaak met zout en dek af.
- Kook de bonen nog een uur op matig vuur.
Fusofacten
Black-eye-bonen zijn het enige type bonen dat niet lang hoeft te worden geweekt, en dit komt omdat het helemaal geen bonen zijn, ondanks alle externe overeenkomsten. In feite zijn het cowpeas of cowpeas. De schil van deze vruchten is dunner dan die van de bonen, waardoor water sneller bij de korrel komt.Het blauwe oog kan worden gekookt zonder het water na 10 minuten koken af te tappen, maar om geen gasvorming in uw maag te voorkomen, is het beter om het water één keer af te tappen.
Op dit moment komt het blauwe oog veel voor in India, Centraal-Afrika en zelfs in de Verenigde Staten van Amerika.