Hoe boekweit te koken zonder te koken
Je hebt nodig - een glas boekweit, 2 glazen water
1. Giet een glas boekweit in een zeef en spoel grondig af.
2. Doe de boekweit in een ruime kom. Een diep bord is het beste voor een half glas boekweit, een steelpan is nodig voor een glas en een koekenpan voor gemakkelijke verwarming en gebruik in andere gerechten. Je kunt zelfs boekweit meenemen om te koken tijdens een wandeling - als je het stoomt in een thermoskan.
3. Giet 2 kopjes kokend water in, los 1/4 theelepel zout op in het tweede glas.
4. Dek de plaat af met een platte plaat en laat minimaal 4 uur staan. De maximale tijd is praktisch onbeperkt, boekweit kan zelfs een nacht blijven staan. Net nadat de boekweit is afgekoeld, zet je hem in de koelkast - 's ochtends is hij klaar.
5. Boekweit zonder koken is klaar: laat eventueel het overtollige water weglopen.
Fusofacten
Boekweit gestoomd met kokend water wordt beschouwd als het meest nuttig en wordt zelfs gebruikt in dieetvoeding. Toch zou! Een minimum aan interferentie bij hoge temperaturen en dus een maximum aan de oorspronkelijke gunstige eigenschappen. Bij het bereiden van boekweit zonder koken is het belangrijk om granen van goede kwaliteit te gebruiken, omdat de warmtebehandeling die pathogene microben desinfecteert, minimaal zal zijn door te stomen. Om dezelfde reden moeten de granen grondig worden gewassen.De verhoudingen van boekweit en water zijn hetzelfde als bij op de gebruikelijke manier - water wordt bij deze methode niet verdampt, maar wordt volledig opgenomen in het graan. Als blijkt dat de ontbijtgranen gaar zijn en er nog wat water over is, laat het dan uitlekken en gebruik de boekweit voor het beoogde doel.
Boekweit is het enige graan dat kan worden gekookt zonder überhaupt te koken. Een strategisch belangrijk product dat elke huisvrouw op voorraad heeft. En gezien de voedings- en smaakeigenschappen van boekweit weet je zeker dat de reserves niet verloren gaan.
Boekweit gestoomd met kokend water smaakt precies hetzelfde als gekookt op de gebruikelijke manier, het kan iets korreliger zijn. Om een maximale zachtheid te bereiken, kan boekweit voor het stomen worden gecalcineerd: leg het gewassen natte boekweit op een hete koekenpan en verwarm gedurende 5 minuten onder constant roeren op middelhoog vuur.
Bewaar gestoomde boekweit niet langer dan 2 dagen.