Cara memasak jem labu
Produk
Labu - 3 kilogram
Gula - 2.5 kilogram
Asid sitrik - seperempat sudu teh
Penyediaan makanan
1. Potong labu menjadi dua. Keluarkan (mengikis) pulpa berserat dengan biji di dalamnya dengan sudu besar. Gunakan pisau untuk memotong setiap separuh menjadi 4 keping.
2. Kupas kepingan labu. Lembut dan nipis, mudah dipotong dengan pisau. Sekiranya kulitnya pekat dan tebal, letakkan sepotong labu di atas papan pemotong, sehingga sisi dengan kulitnya berada di sebelah kanan, dan potong sekeping kecil kulit dari atas ke bawah secara berurutan hingga seluruh kepingannya dikupas.
3. Potong kepingan labu yang telah dikupas menjadi kiub kecil.
4. Letakkan kiub labu dalam mangkuk dalam yang besar dan tutup dengan gula pasir.
5. Biarkan kepingan labu ditutup dengan gula selama 4 jam sehingga jus labu.
Cara memasak jem labu di atas dapur
1. Sediakan periuk besar, lebih senang lebar.
2. Masukkan isi mangkuk ke dalam periuk - kepingan labu yang disediakan untuk mendidih dengan gula dan jus. Sekiranya sedikit jus keluar, tambahkan seperempat gelas air.
3. Masukkan periuk dengan api kecil. Panaskan kandungan selama 20 minit, berterusan
kacau sehingga sirap gula mendidih.
4. Setelah mendidih sirap gula, masak kepingan labu selama 40 minit dengan api kecil, kacau, sehingga jem (jisim tebal dan homogen yang terbentuk dari kepingan labu dan sirap pelembut) tidak terbakar.
5. Pada akhir memasak, tambahkan seperempat sudu teh asid sitrik, campurkan jem dan hentikan pemanasan.
6. Masukkan jem panas ke dalam balang kering kering, ketatkan dengan penutup kering dan bersih.
Cara memasak jem labu di pembuat roti
1. Masukkan hirisan labu yang ditutup dengan gula ke dalam baldi mesin roti.
2. Sekiranya labu telah menghasilkan sedikit jus, tambahkan tiga sudu air.
3. Tetapkan mod "Jam". Selepas kira-kira 1 jam 20 minit, mod akan berakhir.
4. Keluarkan baldi selai, jika mahu, gilingkan isinya dengan pengisar.
5. Tuangkan jem siap ke dalam balang kering dan tutup penutupnya.
Semasa memasak jem di pembuat roti, anda perlu mengambil kira jumlah baldi. Untuk baldi 1 liter, disyorkan untuk mengambil 450 gram labu dan 350 gram gula.
Cara memasak jem labu dalam periuk perlahan
1. Potongan labu, ditaburkan dengan gula, masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
2. Masukkan 3 sudu air jika labu telah memberikan sedikit jus.
3. Tetapkan mod "Pemadaman", yang berlangsung sekitar 2 jam.
4. 10 minit sebelum akhir memasak, buka penutup multicooker dan masukkan asid sitrik. Sekiranya jem ternyata cair, tambahkan aditif gelling - pektin, pelekat atau gelatin, pada kadar 10 gram per 1 kilogram labu.
5. Setelah mematikan multicooker, keluarkan mangkuk dengan jem. Sekiranya labu tidak lembut, kisar dengan pengisar.
6. Susun jem labu di dalam balang yang bersih dan kering dan tutup penutupnya.
Kadar pengisian produk bergantung kepada jumlah mangkuk multicooker. Dengan jumlah mangkuk 3 liter, disarankan mengambil 1.5 kilogram labu dan 1.2 kilogram gula.
Simpan jem labu pada suhu bilik di tempat yang gelap. Simpan balang jem labu yang terbuka di dalam peti sejuk.
Fusofacts
- Untuk jem, gunakan labu masak dengan pulpa oren terang.- Sekiranya, 40 minit setelah bermulanya mendidih, potongan labu terus mengekalkan bentuknya dan tidak melembutkan dengan baik, anda perlu menggunakan pengisar dan membawa jisim ke keadaan homogen. Kemudian terus memasak jem.
- Rasa selai labu yang menyenangkan akan memberikan rasa lemon atau oren. Anda perlu membersihkan lapisan kulit buah yang paling atas dan berwarna terang dengan parutan halus dan tambahkan jem 10 minit sebelum akhir memasak.Anda boleh menambah sekeping akar halia yang diparut pada parut halus atau sedikit kayu manis.
- Perlu diingat bahawa jem labu itu sendiri mempunyai rasa dan aroma pelik yang halus, jadi semestinya ada sedikit bahan tambahan perasa, tugas mereka hanya untuk menghilangkan rasa labu.
- Jem labu disajikan dengan roti bakar, penkek, penkek, digunakan sebagai pengisian pai dan pai.
- Kandungan kalori jem labu adalah sekitar 250 kcal / 100 gram.
- Sekiranya anda memasak jem labu dalam periuk perlahan atau pembuat roti, disyorkan untuk mencuci mangkuk dan baldi sebaik sahaja membebaskannya dari produk siap.
- Labu yang mengandungi sedikit jus parut terbaik untuk penyediaan memasak.
- Labu kaya dengan vitamin, tetapi hampir semuanya musnah ketika dipanaskan, antara yang terselamat boleh disebut vitamin K, yang meningkatkan pembekuan darah.
- Manfaat jem labu adalah sejumlah besar serat dan serat pektin, yang merangsang usus dan membantu menghilangkan kolesterol, radionukleida, dan toksin. Sifat labu yang bermanfaat ini dapat dipelihara walaupun setelah mendidih jem.