Cara membuat tomato dalam jeli
Produk dengan harga 5 liter
Tomato - 3 kilogram
Lobak - 2 keping
Bawang - 2 kepala
Bawang putih - 8 ulas
Biji lada - secukup rasa
Daun bay - secukup rasa
Cuka - 1 sudu teh
Gula - 3/4 cawan
Garam - 3 sudu besar bulat
Gelatin - 2 sudu besar
Air - 2.5 liter
Cara memasak tomato dalam jeli
1. Tuangkan satu liter air sejuk ke dalam periuk, masukkan butiran gelatin (atau serbuk agar-agar), kacau, biarkan selama 40 minit agar gelatin membengkak.
2. Basuh tomato, keringkan, potong setiap tomato menjadi kepingan 4-6 atau bulatan setebal 1 sentimeter. Sekiranya tomato kecil, potong sebiji dengan tusuk gigi.
3. Kupas bawang dan potong cincin.
4. Basuh, kupas dan potong wortel menjadi kepingan nipis.
5. Sediakan pengasam pengasam: masak 1.5 liter air sehingga mendidih, kurangkan api, tambah garam, gula, cuka.
6. Masukkan agar-agar yang direndam.
7. Masukkan lobak merah dan reneh selama 3 minit lagi.
8. Masukkan rempah di bahagian bawah balang: biji lada, daun salam, bawang putih.
9. Masukkan tomato cincang, berselang-seli dengan bawang ke bahagian atas balang.
10. Isi balang dengan pengisian agar-agar panas.
11. Rendam tin ke dalam periuk air panas yang ditutup dengan tuala sehingga tahap pengisian tin sesuai dengan kepenuhan periuk dengan air.
12. Didihkan air dan sterilkan tomato acar selama 10 minit.
13. Selepas pensterilan, angkat balang dengan teliti dan tutup dengan penutup steril.
Fusofacts
- Untuk pengetinan dengan cara biasa tomato yang sesuai saiz kecil (yang masuk ke leher balang) atau besar, potong. Dalam kedua kes, tomato dengan kulit nipis atau kulit retak bagus.- Gelasi diperlukan kemudian, untuk mengekalkan kesegaran dan tekstur tomato. Tanpa gel, tomato akan memberikan semua jusnya ke pengasam.
- Pengisian gelatin untuk pengasinan sedemikian dibuat dalam kadar yang memungkinkannya tidak menjadi setebal jeli klasik, tetapi hanya untuk membuat separa cair ringan struktur seperti jeli.
- Jumlah garam dalam pengisian agar-agar, diambil dengan harapan bahawa jisim agar-agar tidak begitu aktif memberikan garamnya kepada tomato. Dan kepingan tomato itu sendiri tetap sedikit masin, manis - sangat mirip dengan tomato segar.
- Tomato Geli sangat sedap makanan ringan, terutamanya untuk daging pemakanan seperti daging domba dan arnab: tomato akan menambahkan rasa enak pada mereka.