Cara memetik tembikai untuk musim sejuk
Produk
4 liter
Tembikai - 3 kilogram
Air - 1.5 liter
Bawang putih - 8 gigi
Daun bay - 4 daun
Saderi - 4 biji
Lada hitam - 8 kacang polong
Gula - 3 sudu besar
Garam - 2 sudu besar
Cuka 9% - 4 sudu besar
Cara memetik tembikai
1. Basuh dan keringkan semangka, potong bulatan, potong kerak, potong pulpa menjadi kiub 3x3 sentimeter, angkat biji.
2. Dalam balang 4 liter, susun 1 biji saderi, 2 ulas bawang putih yang dikupas, 2 biji lada, 1 daun salam.
3. Rebus 1.5 liter air dalam periuk atau cerek.
4. Jangan letakkan tembikai dengan ketat ke dalam balang pada rempah, tuangkan air mendidih yang sudah siap.
5. Sejukkan balang pada suhu bilik selama 20 minit.
6. Tuang air dari kaleng melalui ayakan ke dalam kuali - semangka harus tetap di dalam tin.
7. Didihkan air, masukkan gula dan garam, masak perapan selama 3 minit setelah mendidih dengan mendidih yang tenang.
8. Masukkan 1 sudu cuka ke setiap balang.
9. Tuangkan pengasam ke dalam balang hingga ke penyangkut, gulung balang.
10. Balut setiap balang dalam tuala tebal, sejukkan dan simpan.
Cara memetik tembikai dengan cepat
ProdukTembikai - 2.5 kilogram
Air - 2 liter
Cuka 9% - setengah gelas
Gula - 5 sudu besar bulat
Garam - 2 sudu besar bulat
Cara memasak perap tembikai
1. Tuangkan air ke dalam mangkuk, masukkan gula dan masukkan dengan api yang tinggi.
2. Larutkan gula di dalam air, setelah mendidih, kecilkan api, rebus selama 1 minit dan matikan.
Cara memetik tembikai
1. Potong semangka menjadi separuh bulatan, angkat biji dengan pisau, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan dengan cuka, tuangkan di atas pengasam dan tutup dengan penindasan (pinggan dan balang).
2. Tutup mangkuk tembikai dan sejukkan selama 12 jam.
Fusofacts
- Untuk pengawetan, semangka padat merah sangat sesuai: semangka seperti itu tidak mendidih, semangka akan menjadi renyah dan berair pada sepupu. Tembikai yang belum matang akan berjaya. Tembikai boleh dijemput dengan atau tanpa kulit.- Semasa menuangkan air mendidih dan pengasam mendidih, penting untuk mengikuti aturan agar kaleng tidak pecah: pertama-tama tuangkan air mendidih ke tengah-tengah kaleng dalam aliran nipis sehingga kaleng panas, kemudian dengan aliran murah sehingga kaleng diisi ke bahu.
- Sekiranya penutup balang membengkak ketika menyimpan tembikai acar, buka balang, toskan, rebus perapan dan kembalikan pengasam ke balang.
- Semangka acar untuk musim sejuk akan disimpan pada suhu bilik selama tidak lebih dari satu tahun, semangka acar cepat - kira-kira sehari di dalam peti sejuk.
- Untuk menjaga tembikai dengan baik, tambahkan asid sitrik atau aspirin dan bukannya cuka. Ini dilakukan supaya tin tidak meletup kerana gas yang terbentuk semangka. Dianjurkan untuk membeli asid sitrik hanya untuk pengambilan acar yang berkualiti tinggi. Untuk 1 kilogram tembikai, anda memerlukan setengah sudu teh lemon. Aspirin dihancurkan menggunakan 2 sudu (tablet diletakkan di atas sudu besar, satu sudu kedua diletakkan di atas - dan tekan dengan gerakan bulat sehingga tablet dihancurkan menjadi serbuk) dan ditambahkan ke dalam balang sebelum menuangkan air garam: 1 tablet aspirin diperlukan untuk balang 1 liter.
- Untuk perubahan, anda boleh menambahkan madu ke dalam pengasam (untuk 1 liter - 1 sudu madu), dan memasukkan lobak ke dalam balang (20 gram lobak segar per liter).