Cara garam garam
Produk
Tomato tidak besar - 5 kilogram
Air - 5 liter
Garam - 300 gram
Gula - 150 gram
Dill - 100 gram
Akar lobak - 25 gram
Daun lobak - 50 gram
Daun kismis hitam - 50 gram
Bawang putih - 15 gram
Lada panas merah - 10 gram
Cara garam garam
1. Basuh dan keringkan tomato dan herba, potong ramuan dari akar.
2. Potong batang tomato, tusuk 2-3 kali dengan jarum melalui dan melalui.
3. Masukkan ramuan dan rempah (kecuali lobak) di bahagian bawah tin, letakkan tomato di atas, tutup dengan kepingan kotor.
4. Rebus acar untuk memetik tomat: tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan api, masukkan garam dan gula, rebus.
5. Semasa air garam mendidih, sterilkan balang.
6. Sejukkan air garam selama 10 minit dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan panas.
7. Tutup balang dengan tutup dengan longgar, biarkan pada suhu bilik selama 3 hari.
8. Ketatkan penutup dengan ketat dan letakkan tomato di tempat yang sejuk dan gelap.
Fusofacts
- Jumlah garam semasa memetik tomato, anda harus menghitung bergantung kepada kematangan tomato: garam lebih banyak tomato hijau, jangan ambil 50, tetapi 70 gram garam untuk setiap liter air garam.- Tin dengan tomato harus disimpan di dalam bekas sehingga perlu dibersihkan dalam keadaan sejuk. apabila bersikeras, ia akan bermula proses penapaian dan akan ada lebih banyak cecair.
- Tomato akan masin sepenuhnya dalam minggu.
- Simpan tomato harus dilakukan di tempat sejuk atau pada suhu bilik di tempat yang gelap, tetapi ketika memutar tin, tambahkan sedikit vodka (50 mililiter vodka per 3 liter tin) dan serbuk mustard (1 sudu per tin). Tomato yang dituai dengan betul akan bertahan sehingga 2 tahun. Simpan balang yang dibuka di dalam peti sejuk selama 1 minggu.
- Semasa mengasinkan tomato, anda boleh menambah rempah - daun salam, akar lobak, lada, biji sawi, daun ceri atau currant, saderi, tarragon.
- Semasa mengasinkan tomato besar, anda boleh masukkan mereka dengan bawang putih - untuk ini, perlu memasukkan 1 cengkih bawang putih ke tempat tangkai.
- Lebih baik memilih tomato untuk acar padat dan matang, besar... Kemudian mereka boleh dipotong separuh untuk menjimatkan ruang di bank.
- Tomato mesti lengkap ditutup dengan air garam untuk mengelakkan acuan.
- Selain tin, sebagai bekas untuk tomato masin, anda boleh menggunakan periuk atau baldi - kemudian tutup tomato dengan kain kasa, letakkan beban di atas dan bilas kain kasa dari semasa ke semasa. Walau bagaimanapun, kaedah ini hanya baik untuk masa yang singkat. tomato akan mula merosot dalam satu atau dua minggu.
- Musim masin tomato - dari akhir bulan Julai hingga awal Oktober. Kos produk untuk memetik tomato pada musim (2019) adalah kira-kira 350 rubel. / 3 liter, harganya adalah untuk Jun 2020.