Cara memetik plum
Produk
Plum (Hungarian) - 900 gram
Gula - 1/2 cawan
Asid asetik (6%) - 50 mililiter
Air - 420 mililiter
Kayu manis - 0,5 sudu teh
Carnation - 4 bunga
2 tin tin dengan penutup skru timah
Pensterilan tin
Bilas 2 balang setengah liter dengan penutup dengan soda. Bank untuk mencurahkan
air mendidih, tutup dengan air dan rebus selama 5 minit.
Penyediaan makanan
Basuh 900 gram plum dengan air sejuk, biarkan kering, letakkan di tuala. Gunakan pin atau garpu keluli tahan karat untuk mencucuk setiap plum di beberapa tempat. Letakkan plum yang sudah siap dengan ketat ke dalam balang setengah liter.
Memasak pengasam
Tuangkan 420 mililiter air ke dalam piring enamel (atau pinggan keluli tahan karat), bakar. Masukkan 4 bunga cengkih, setengah sudu teh kayu manis, 1/2 cawan gula ke dalam air, didihkan dan didihkan selama 6 minit. Kemudian keluarkan pinggan dari api, tuangkan 50 mililiter asid asetik, campurkan.
Memasak plum acar
Tuangkan plum dengan perapan panas sehingga perapan menutupi buah-buahan sepenuhnya. Putar balang dengan acar plum dengan penutup ke bawah dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Cara pengambilan plum bawang putih
ProdukPlum (Hungarian) - 1 kilogram
Bawang putih - 2 kepala
Air - 750 mililiter
Asid asetik (9%) - 150 mililiter
Gula - 270 gram
Carnation - 4 tunas
Allspice - 10 keping
Lada hitam - 12 keping
4 tin 0.5 liter dengan penutup skru timah
Pensterilan tin
Bilas 4 balang dengan isipadu 0.5 liter dengan penutup dengan baking soda.
Rebus balang dengan penutup selama 5 minit.
Penyediaan makanan
Basuh longkang 1 kilogram di bawah air yang mengalir, keringkan. Potong sedikit setiap plum, keluarkan batu. Kupas 2 kepala bawang putih, bahagikan kepada cengkih, potong gigi besar menjadi separuh. Dalam setiap masukkan cengkih bawang putih (secara menegak atau mendatar) ke tempat sayatan. Lipat plum yang diisi dengan bawang putih ke dalam balang disterilkan 4 1/2 liter.
Memasak pengasam
Tuangkan 750 mililiter air ke dalam periuk enamel, tambahkan 270 gram gula, 150 mililiter asid asetik, 4 ulas, 10 kacang polong dan 12 kacang lada hitam.
Masukkan periuk dengan perapan di atas api, didihkan.
Penyediaan
Tuangkan plum ke dalam balang dengan perapan panas. Tahap pengasam harus berada di atas paras longkang. Tutup balang dengan plum, biarkan selama 20 minit. Setelah waktunya berlalu, angkat penutup, toskan pengasam dari balang ke dalam loyang dan didihkan lagi. Tuangkan perapan mendidih ke atas plum. Tutup balang dengan acar plum dengan penutup, terbalik, biarkan sejuk sepenuhnya.
Fusofacts
Kandungan kalori plum acar - 42 kcal / 100 gram.Jangka hayat plum acar - 1 tahun di dalam peti sejuk.
Kos 1 kilogram plum segar pada musim (Julai-Ogos) - 80 rubel, di luar musim - 300-500 rubel. per 1 kilogram (data rata-rata untuk Moscow, Jun 2019).
Cara memilih plum untuk acar
1. Plum mestilah kukuh, kuat, tanpa kerosakan mekanikal.
2. Buah lebih baik memilih yang masak atau sedikit tidak masak, tetapi tidak berlebihan.
3. Buah-buahan kecil dan sederhana sangat sesuai untuk acar.
4. Untuk pemuliharaan adalah lebih baik menggunakan plum durum: Hungarian biasa, Moscow Hungarian, harapan.