Cara membuat saderi acar
Produk
Saderi segar (batang) - 400 gram
Bawang - 2 keping
Bawang putih segar - 2 ulas
Lada panas, polong - 1 keping
Air - 400 mililiter
Cuka meja 9% - 100 mililiter
Garam - 1 sudu besar
Gula - 2 sudu besar
Daun bay - 1 keping setiap bekas
Rempah: allspice, cengkeh, ketumbar - secukup rasa
Cara memetik saderi
1. Bilas tangkai saderi, terpisah dari daun. Potong saderi menjadi kepingan sederhana.
2. Letakkan daun saderi di bahagian bawah bekas acar yang telah disediakan. Masukkan bawang putih segar, bumbu, daun salam di atas daun.
3. Basuh, kupas, dan potong dua kepala bawang. Basuh lada panas, angkat biji, goresan, potong jalur membujur kecil.
4. Susun tangkai saderi yang sudah siap dan dicincang dalam bekas acar, tambahkan bawang cincang dan lada panas secara merata ke dalamnya.
5. Rebus 400 mililiter air, tuangkan air mendidih ke atas bekas. Kukus sayur selama 2.5 minit.
6. Tuangkan infusi yang dihasilkan ke dalam periuk, masukkan api sederhana. Setelah mendidih infus, tambahkan garam dan gula ke dalam air, rebus selama 1.5 minit lagi. Setelah garam dan gula larut sepenuhnya, tuangkan 100 mililiter cuka ke dalam pengasam dan angkat kuali dari panas.
7. Tuangkan perapan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran yang disiapkan untuk acar. Cecair itu harus menutupi sayur-sayuran sepenuhnya.
8. Tutup balang, sejukkan saderi yang dibasahi perap hingga suhu bilik.
9. Tutup balang yang telah disejukkan dengan penutup yang ketat, letakkan di dalam peti sejuk selama 1-3 hari untuk pengawetan.
10. Acar saderi siap dimakan.
Cara mengasinkan saderi dalam minyak
ProdukSaderi segar (batang) - 520 gram
Cuka meja 9% - 200 mililiter
Air - 500 mililiter
Minyak sayuran - 50-100 mililiter
Bawang putih segar - 1 ulas
Zaitun - 20-30 keping tanpa lubang
Garam - 1 sudu besar
Daun bay - 2 keping
Cengkih - 3 keping
Lada hitam - 6 keping
Cara mengasinkan saderi dalam minyak
1. Basuh tangkai saderi segar, angkat daun. Potong saderi menjadi kepingan kecil.
2. Potong bawang putih segar: potong halus dengan pisau atau penekan bawang putih.
3. Sediakan pengasam: tuangkan cuka meja, cengkih bawang putih cincang, 1 sudu garam, semua perasa ke dalam air. Campurkan pengasam sehingga sebati.
4. Tuangkan perap ke dalam periuk memasak. Celupkan tangkai saderi yang sudah siap ke dalam pengasam.
5. Letakkan periuk saderi yang diperap dengan api kecil. Setelah mendidih isi kuali, masak saderi selama 5 minit.
6. Keluarkan periuk dengan saderi rebus dari api, biarkan di dalam rumah sehingga sejuk sepenuhnya.
7. Setelah saderi sejuk ke suhu bilik, angkat dari pengasam. Susun saderi dalam bekas acar. Semasa mengasinkan saderi, anda boleh meletakkan zaitun di bahagian bawah bekas, ini akan menjadikan hidangan siap rasa lebih kaya.
8. Panaskan minyak sayuran hingga 40-50 darjah. Isi bekas dengan saderi dan zaitun dengan minyak suam. Minyak harus menutupi sayur-sayuran sepenuhnya.
9. Tutup rapat dengan bekas saderi dengan penutup, sejukkan selama 1-2 hari untuk pengawetan.
10. Saderi yang diperap dalam minyak sudah siap dimakan.
Fusofacts
- Kandungan kalori saderi acar adalah 27 kcal / 100 gram.- Acar saderi boleh dimakan segera setelah 3 hari pengawetan. Selain itu, saderi diasinkan untuk kegunaan masa depan. Ciri saderi pengetinan pengetinan untuk penyimpanan jangka panjang adalah pra-pensterilan balang, serta penutup rapat.
- Simpan saderi acar pada suhu 4-6 darjah, ia akan baik selama 2 tahun.
- Jumlah kos produk untuk membuat acar saderi mengikut resipi kami adalah 200 rubel. (Purata Moscow untuk Jun 2020).
- Untuk kecantikan, saderi dapat dipotong secara serong, sehingga benda kerja akan lebih menyenangkan secara estetik.
- Untuk sedikit mengasidkan sediaan, anda boleh menambah sedikit jus lemon.
- Semasa menyediakan saderi, anda boleh menambah rempah: lada hitam dan merah, paprika, ketumbar.
- Menghidangkan acar saderi dianjurkan sebagai pembuka selera, dan juga lauk untuk hidangan daging. Hiaskan saderi dengan biji bijan semasa dihidangkan.