Cara memetik tomato
Produk untuk balang 3 liter
Tomato sederhana - 1.5 kilogram
Daun bay - 2 keping
Lada hitam - 10 kacang polong
Dill - 3 payung dengan biji
Bawang putih - 5 gigi
Horseradish - 1 helai kecil
Daun currant - 3 helai
Daun ceri - 3 keping
Garam - 1 sudu besar bulat
Gula - 1-2 sudu besar
Esen cuka - 2 sudu teh
Penyediaan makanan
1. Basuh 1.5 kilogram tomato bersaiz sederhana, kira-kira 12 keping.
2. Bebas 5 ulas bawang putih dari cengkerang kering, masing-masing dipotong menjadi 4 keping.
3. Daun lobak, kismis dan ceri (secukup rasa, masukkan juga saderi, lavrushka) potong dengan pisau atau koyak dengan tangan anda.
5. Letakkan bawang putih, payung dill, daun lobak, currant dan ceri di bahagian bawah balang tiga liter. Masukkan 10 biji lada hitam dan 2 daun bay di sana.
6. Dalam balang, satu hingga satu, masukkan tomato.
Cara memasak pengasam
1. Tuangkan air sejuk ke dalam balang tomato untuk menentukan jumlah air garam yang diperlukan.
2. Tuang air dari balang ke dalam periuk, tambah satu sudu garam dan 1-2 sudu gula.
3. Didihkan perapan dengan api sederhana dan tuangkan ke dalam balang tomato.
4. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 15 minit untuk memanaskan tomato pada mulanya.
Memetik tomato
1. Tuangkan air garam yang telah disejukkan ke dalam periuk, rebus dan tuangkan ke dalam balang tomato.
2. Air garam harus sampai ke bahagian atas balang. Sekiranya kurang air garam, tambahkan air mendidih, yang sudah siap pada masa ini.
3. Tuangkan 2 sudu teh esen cuka ke dalam balang, yang segera digulung dengan penutup logam.
4. Putar balang terbalik. Lihat jika air garam bocor daripadanya. Letakkan balang dengan penutup ke bawah dan balut dengan kain hangat. Biarkan hingga sejuk selama 8 jam.
Balikkan balang dan letakkan di tempat simpanan.
Cara cepat memetik tomato
ProdukTomato - 15 bersaiz sederhana
Bawang putih - 5 gigi
Dill kering - 1 pek
Air - 1.5 liter
Garam - 2 sudu besar
Gula - 5 sudu besar
Lada merah panas - 1 keping
Esen asetik 80% - 1 sudu teh
Membuat tomato acar cepat
1. Basuh dan cincang 15 tomato bersaiz sederhana dengan tusuk gigi.
2. Kupas 5 ulas bawang putih dan potong setiap cengkih menjadi 4 keping.
3. Basuh 1 lada merah panas segar dan potong cincin bersama dengan kotak biji. Anda boleh mengambil buah kering dan memecahnya.
4. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, tambahkan 2 sudu garam, 5 sudu gula, masak perap hingga mendidih dengan api sederhana dan rebus selama satu minit.
5. Dalam periuk lain, sebati, satu per satu, masukkan tomato. Tuangkan perapan. Masukkan periuk dengan api yang sangat rendah dan masak tomato selama 10 minit, mengelakkan gelembung.
6. Berhenti memasak, masukkan dill kering, bawang putih dan lada panas. Tuang dalam 1 sudu besar esen cuka.
7. Masukkan penindas ke dalam periuk - piring dengan ukuran yang sesuai sehingga tomato ditutup sepenuhnya dengan perapan.
8. Biarkan periuk dengan tomato sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk.
Dalam sehari, tomato acar masak awal sudah siap.
Fusofacts
- Garam lebih baik untuk mengambil pengisar kasar. Isi satu sudu besar dengan garam (dan gula) dengan slaid kecil.- Masukkan tomato ke dalam balang dengan ketat, tetapi cuba jangan dihancurkan. Balang tiga liter yang diisi dengan tomato mengandungi kira-kira 1.2 liter air garam.
- Esen cuka dapat ditambahkan ke dalam air garam mendidih, tetapi lebih baik menuangkannya di bawah penutup kaleng sebelum ditutup. Dalam kes ini, mungkin untuk mengelakkan penyebaran bau cuka di dalam bilik.80% pati cuka boleh diganti dengan cuka 9%, tetapi anda perlu mengambilnya 9 kali lebih banyak. Anda boleh lakukan tanpa cuka sama sekali, 1 sudu teh dalam balang 3 liter, tuangkan sebelum memasukkan perapan ke tomato.
- Payung Dill dengan biji diambil untuk acar - mereka memberikan rasa dan bau yang lebih jelas. Daun ceri, yang mengandungi banyak fitonutida dan tanin, ditambahkan sehingga makanan dalam tin disimpan dengan lebih baik, dan tomato itu sendiri tidak kehilangan bentuknya dan elastik.
- Bank dan penutup mesti dicuci terlebih dahulu dengan air panas dan baking soda. Balang yang dibasuh dengan sempurna tidak perlu disterilkan. Balang tiga liter tomato acar harus ditutup dengan penutup logam menggunakan mesin jahitan.
- Semasa memetik tomato untuk penyimpanan jangka panjang, bukan sahaja kaedah penuaian berganda (digunakan dalam resipi) yang digunakan, tetapi juga pensterilan. Untuk melakukan ini, tutup balang dengan tomato, ditutup dengan air garam panas, dan masukkan ke dalam periuk lebar, yang diisi dengan air mendidih, sehingga sampai ke bahu balang. Panaskan dengan api kecil selama 15 minit, kemudian angkat balang, tuangkan esen cuka dan tutup dengan penutup. Dengan kaedah penyediaan ini, anda tidak perlu membungkus tin panas dengan selimut.
- Kandungan kalori tomato acar adalah kira-kira 16 kcal / 100 gram.
- Tomato acar, jika dimakan secara sederhana, berguna kerana mengandungi lycopene, pigmen karotenoid merah dengan sifat antioksidan.
- Anda boleh memasukkan keseluruhan bawang putih dalam resipi, tetapi jika anda memotongnya, ia akan memberikan semua rasa pedasnya ke dalam pengasam.
Cara memetik tomato dengan fillet tebal
ProdukTomato (yang kuat paling sesuai) - dari 1.5 kilogram
Untuk perapan selama 3 liter air
Lada Bulgaria - 2 keping
Bawang putih - 5 ulas
Lada pahit - lada separuh
Dill - 1 cawangan
Bawang - 2 keping
Minyak sayuran - 3 sudu besar
Garam - 3 sudu besar
Cuka 9% - 200 mililiter
Gula - 7 sudu besar
Cara memetik tomato dengan sedap
1.3 liter air tuangkan ke dalam periuk, tambah 2 sudu garam, 7 sudu gula. 2. Masukkan periuk di atas api dan didihkan perap dengan kacau sekali-sekala (garam dan gula harus larut sepenuhnya).
3. Basuh dan keringkan tomato dengan serbet.
4. Tuangkan cuka dalam aliran nipis (agar tidak mencurahkan dari kuali), kacau perap dan matikan api.
5. Kupas dan potong bawang putih menjadi kepingan.
6. Basuh lada, kupas tangkai, partisi dan biji, dan potong dengan serutan nipis.
7. Tuangkan pengasam yang sedikit sejuk ke dalam balang.
8. Tutup periuk dengan diameter lebih besar daripada diameter balang dengan tuala, tutup dengan air dan bakar.
9. Masukkan balang pengasam dengan berhati-hati ke dalam kuali ini - perlu agar balang di mana pengasam dituangkan "ke bahu" bertepatan dengan air yang dicurahkan ke dalam kuali. Penting juga bahawa suhu air di dalam balang dan kuali lebih kurang sama.
10. Panaskan air dalam periuk sehingga wap terbentuk, kemudian rebus kaleng 3 liter - 15 minit, 2 liter - 10 minit.
11. Masukkan tomato, lada, bawang putih dan perasa.
13. Tutup balang, sejuk sedikit dan simpan untuk disimpan.