Lada loceng acar
Produk
Untuk tin 3 liter
Lada bel manis - 17 keping (3 kilogram)
Lada cili panas - 1 keping
Bawang putih - 6 gigi
Dill hijau - 10 cawangan
Pasli - 10 tangkai
Daun bay - 4 helai
Minyak sayuran - 300 mililiter
Cuka 9% - 400 mililiter
Gula - setengah kilo
Garam - 2-3 sudu besar secukup rasa
Air - 1 liter
Cara memetik lada bel
1. Basuh paprika, lada panas, pasli dan dill. Hapuskan kelembapan berlebihan dari lada dan herba dengan tuala.
2. Potong setiap lada belang menjadi separuh, angkat batang dan biji; potong bahagian menjadi 3 bahagian.
3. Cincang halus 10 tangkai pasli dan dill.
4. Potong cili api separuh, angkat biji; potong setiap setengah memanjang menjadi jalur nipis.
5. Kupas 6 ulas bawang putih dan kemudian potong setiap cengkih menjadi 3 kelopak.
6. Masukkan lada loceng ke dalam balang. Masukkan helai lada panas, herba dan potongan bawang putih semasa anda menumpuk.
7. Masukkan 2 daun Lavrushka ke setiap balang.
8. Tuangkan air sejuk ke atas balang lada.
9. Tuangkan air dari tin ke dalam periuk (anda mendapat kira-kira 1 liter cecair).
10. Masukkan seperempat gelas minyak sayuran, satu paun gula dan 2-3 sudu garam. Rebus air garam.
11. Tuangkan lada ke dalam balang dengan air garam.
12. Masukkan balang lada dalam periuk, yang diisi dengan air panas dan masukkan api sederhana.
13. Setelah mendidih air, kecilkan api dan sterilkan balang lada selama 15 minit.
14. Keluarkan tin dari kuali.
15. Dalam setiap masukkan 130 mililiter cuka 9% dan segera tutup dengan penutup. Balikkan tin, letakkan di penutup dan biarkan sejuk di bawah tuala.
Fusofacts
Semasa mengupas paprika, perhatikan rasa partisinya - jika sedikit pahit, ia harus dihilangkan, kerana kepahitannya akan meningkat berkali-kali dalam penyediaannya. Juga, lada acar akan sangat pahit jika anda mencampurkannya dan tambahkan sekurang-kurangnya 1 lada panas dan bukannya lada bel.Untuk rasa, sebelum memerah (atau sebaliknya), paprika boleh digoreng dalam kuali hingga coklat keemasan.
Lada loceng dapat diasinkan keseluruhan, tetapi untuk ini anda harus mengambil varieti buah-buahan kecil sehingga sekurang-kurangnya beberapa pasang di dalam balang. Dianjurkan juga untuk mengambil balang besar sehingga makanan ringan lada kelihatan pekat. Perlu diingat bahawa balang 3 liter akan menyimpan lebih banyak lada daripada balang 3 liter. Perlu juga diperhatikan bahawa lada utuh kurang rentan terhadap pemutihan dan agar tidak hilang selera, tusuklah dengan garpu (sekurang-kurangnya 10 suntikan untuk lada).
Semasa memetik lada, cabai boleh diganti dengan biji lada hitam (ambil satu sudu teh untuk jumlah sayur yang ditentukan).
Sekiranya anda mengisi balang dengan lada yang sudah siap dengan air sejuk, anda boleh menentukan jumlah air garam yang diperlukan dengan tepat. Sekiranya air garam tidak mencukupi, anda perlu menambahkan sedikit air mendidih ke dalam balang.
Semasa mensterilkan, balang mesti ditutup dengan penutup.
Sebaiknya tambah cuka pada akhir memasak - terus ke balang untuk mengelakkan penyebaran bau tertentu di dalam bilik.
Lada pahit acar dengan cara yang sama, tetapi dalam balang yang lebih kecil (kerana lada panas tidak dimakan dalam jumlah besar), agar tidak merosakkan.