Cara garam bawang putih
Produk untuk satu tin tiga literBawang putih muda 1.5 kilogram
Garam - 450 gram (2/3 cawan)
Cara garam bawang putih langkah demi langkah
- Gunakan gunting untuk memotong ekor bawang putih menjadi separuh dan letakkan bawang putih ke dalam balang tiga liter yang bersih.
- Dalam bekas yang berasingan, gabungkan air sejuk dengan 1/3 garam (kira-kira 150 gram) dan kacau sehingga garam larut sepenuhnya.
- Tuangkan garam ke atas bawang putih.
- Tutup balang dengan periuk teh.
- Biarkan bawang putih acar pada suhu bilik selama empat hari.
- Selepas empat hari, tuangkan air garam pertama, masukkan bawang putih ke dalam balang.
- Bilas bawang putih dan balang di bawah air yang mengalir.
- Masukkan bawang putih kembali ke dalam balang.
- Sediakan larutan garam yang sama seperti kali pertama dan tuangkan bawang putih di atasnya.
- Biarkan bawang putih di bawah piring selama lima hari lagi.
- Selepas lima hari, ulangi langkah 6 - 9.
- Tutup balang dengan penutup getah dan biarkan bawang putih pada suhu bilik selama sepuluh hari.
- Selepas sepuluh hari, angkat bawang ke ruang bawah tanah atau peti sejuk.
Fusofacts
Apa bawang putih ke garamUntuk mengasah bawang putih, gunakan bawang muda sahaja ketika mereka belum mengembangkan banyak lapisan kulit kasar. Bawang putih masin pada bulan Mei - awal bulan Jun, kerana musim ini, pada masa ini, bawang putih adalah yang paling murah di pasar dan di kedai, dan anda boleh mendapatkan bawang putih muda yang baik tanpa masalah - mudah untuk mengenalinya dengan bentuk bulat, ekor hijau pucat dan sedikit lembap kupas.
Apa garam untuk digunakan
Anda harus menggunakan garam sederhana-halus kerana mudah menggunakan garam tambahan untuk memusatkan air garam. Anda boleh memeriksa kesediaan air garam dengan memasukkan telur mentah di dalamnya. Sekiranya garam tidak mencukupi, telur akan tenggelam. Penting agar telurnya segar, kerana telur lama terapung walaupun di air biasa.
Penyelesaian garam disediakan pada kadar 50 gram garam setiap 1 liter air.
Bawang putih yang sedap
Ekornya dipotong separuh untuk memudahkan kontak garam dengan gigi, dan kepala itu sendiri tidak kehilangan bentuknya.
Pada peringkat awal pengasinan, bawang putih mulai memerah, melepaskan gelembung gas. Oleh itu, dalam 9 hari pertama, balang tidak boleh ditutup dengan penutup. Jika tidak, gas yang terperangkap dapat meletup kaleng, menimbulkan tekanan di dalamnya.
Bawang putih, acar dengan betul, harus tetap kental dan garing. Sebelum meletakkan bawang putih di dalam peti sejuk, bungkus dengan ketat ke dalam beg plastik - ini akan mengelakkan makanan lain (seperti keju atau susu) tidak memakan rasa bawang putih.
Lihat juga bagaimana acar bawang putih
dengan cuka!