Salad Kuban untuk musim sejuk
Untuk tin 4 liter
Kubis - 1 kilogram
Tomato besar dan berdaging - 5 keping (1 kilogram)
Timun - 10 keping (1 kilogram)
Lobak - 4 keping (800 gram)
Lada manis - 5 keping (800 gram)
Cili segar - 1 biji
Bawang - 2 keping (300 gram)
Bawang putih - 5 gigi
Herba segar (pasli, dill, kemangi, ketumbar) - 1 kumpulan besar
Lada hitam - setengah sudu teh
Lavrushka - 4 daun
Minyak sayur - 200 gram
Cuka 9% - 4 sudu besar (tuangkan sedikit di sebelah)
Gula - 4 sudu besar (100 gram)
Garam - 2 sudu besar (60 gram)
Cara membuat salad Kuban untuk musim sejuk
1. Sediakan periuk besar untuk sayur-sayuran cincang.
2. Basuh kubis, tomato, timun, wortel, paprika, cabai, herba, dan ratakan pada tuala hingga segelas air.
3. Kupas wortel, bawang dan bawang putih.
4. Potong 5 paprika menjadi dua bahagian dan angkat tangkai dengan bahagian biji, potong bahagian lada yang berdaging menjadi kepingan nipis.
5. Keluarkan lada panas dari tangkai dan biji, potong cincin di seberang polong.
6. Potong 1 kilogram kubis (potong dengan pisau menjadi jalur nipis).
7. Potong 5 tomato menjadi kepingan selebar 5 milimeter, pertama-tama keluarkan urat cahaya keras yang memanjang dari tempat di mana tangkai melekat.
8. Potong tomato menjadi kepingan tebal 5 mm 10 timun.
9. Kisar lobak merah pada parut kasar.
10. Potong 2 bawang nipis menjadi separuh cincin.
11. Hancurkan 5 ulas bawang putih dengan sisi pisau rata, kemudian potong halus dengan pisau.
12. Basuh sekumpulan besar herba segar, keringkan dan potong halus.
13. Dalam periuk dengan sayur cincang tambahkan 4 daun lavrushka, setengah sudu teh lada hitam, empat sudu gula, dua sudu garam dan campurkan semuanya sehingga sebati.
14. Susun salad ke dalam balang yang telah disediakan, tambahkan setengah gelas minyak sayuran ke setiap botol dan tutup dengan penutup.
15. Masukkan balang salad ke dalam periuk besar dan isi isinya dengan air.
16. Panaskan balang dengan api sederhana hingga air mendidih dalam periuk, kemudian sterilkan balang dengan api kecil selama 20 minit, tanpa mendidih.
17. Di atas balang, angkat penutup dan tuangkan 1 sudu cuka 9%.
18. Keluarkan balang dan ketatkan penutupnya. Balikkan tin dan bungkus dengan selimut hangat atau mantel bulu.
Fusofacts
- Salad Kuban adalah makanan pembuka yang popular, untuk penyediaan sayur-sayuran bermusim dan ramuan aromatik yang digunakan. Perubahan resipi dibenarkan - penambahan sayur-sayuran lain, seperti courgettes, atau tidak termasuk bahan-bahan yang tidak tersedia pada masa ini. Anda boleh bereksperimen dengan norma untuk penanda buku produk. Timun biasanya tidak dimasak kosong, namun, dalam salad Kuban, timun akan menjadi tambahan yang enak dan renyah.- Tomato untuk makanan ringan Kuban, disarankan untuk mengambil warna merah, coklat dan hijau. Perkara utama ialah buahnya tegas (tidak lembut).
- Salad Kuban disediakan untuk musim sejuk dan tanpa pensterilan: Rebus campuran sayur selama 15 minit terus ke dalam periuk dan kemudian masukkan ke dalam balang. Cara lain untuk menyediakan salad Kuban: biarkan sayur cincang dan rempah dalam periuk selama 12 jam, pindahkan ke balang, tambah minyak sayuran, cuka dan tutup dengan penutup plastik. Salad yang disediakan tanpa pensterilan harus disejukkan.
- Salad dinamai kawasan di mana sayur-sayuran berkualiti tumbuh di Rusia.