Cara membuat penuaian getah birch
Produk
Birch sap - 1 liter
Gula - 50-125 gram (5 sudu bulat)
Asid sitrik - 5 gram
Cara memasak sap birch
1. Tuangkan jus ke dalam balang, masukkan gula.
2. Tutup periuk dengan tuala sekurang-kurangnya setinggi tin.
3. Letakkan balang jus di atas tuala dan isi dengan air: paras air di dalam periuk harus sama seperti di dalam balang (untuk mengelakkan pecah).
4. Tutup jus dengan penutup yang longgar.
5. Rebus air dalam periuk dengan api kecil.
6. Simpan balang dalam air mendidih selama 15 minit - jusnya harus memberi wap, tetapi tidak mendidih.
7. Tutup balang dengan rapat dengan penutup, sejukkan dan angkat dari air.
Getah birch anda diseduh!
Cara memasak sap birch
ProdukBirch sap - 3 liter
Cara memasak sap birch
1. Tuangkan 1 liter sapu birch ke dalam periuk dan masukkan dengan api kecil.
2. Apabila jus mendidih dua pertiga dan memperoleh konsistensi madu cair, tuangkan satu liter jus lain; rebus jusnya lagi, kemudian masukkan bahagian terakhir jus dan rebus lagi.
3. Semasa mendidih getah birch, busa terbentuk - ia mesti dikeluarkan.
Nota
Semasa memasak sap birch, anda boleh menggunakan meter gula. Sekiranya meter gula menentukan kandungan gula dalam getah birch rebus 60-70%, maka sirap birch sudah siap. Sebelum menggulung, masukkan sirap melalui kain tipis dan sebotol. Simpan sirap birch di tempat yang sejuk sehingga 2 tahun. Anda boleh menghidangkan birch sap dengan mencairkan dengan air, jus lain atau minuman buah.
Fusofacts
- Musim menuai sapu birch - setiap musim bunga, dari akhir bulan Mac hingga akhir April. Petunjuk kesediaan birch untuk mengumpulkan getah adalah pembengkakan (tetapi tidak mekar) tunas. Untuk memastikan bahawa anda dapat menyediakan alat pengumpulan, anda dapat menembus kulit kayu birch sedalam 5 sentimeter - setetes jus akan muncul.- Untuk jus yang enak, anda memerlukan yang betul pilih tempat menanam pokok... Ia semestinya mengumpulkan getah birch di tempat yang terbukti, bersih, jauh dari bandar dan jalan raya. Pokok muda tidak sesuai untuk penuaian getah - terlalu nipis untuk pengeboran dan terlalu "hijau" untuk perisa dan minuman berkhasiat.
- Untuk mengumpulkan getah birch, anda perlu membuat lubang birch 5-10 mm dengan kedalaman 3-4 sentimeter. Ketinggian lubang adalah 30-40 sentimeter dari tanah. Sebaik-baiknya, gerudi melalui kayu. Sebagai usaha terakhir, gunakan kapak, tetapi ingat bahawa pokok itu mungkin mati, tetapi latihannya akan sembuh tanpa praktiknya ada kesan sampingan. Kuku panjang juga boleh digunakan. Birch harus dibor sama ada dalam atau sedikit ke sisi untuk mengumpulkan beberapa jus "urat" sekaligus.
- Sebagai jerami, anda boleh menggunakan jerami panjang biasa untuk minuman "sudut" atau jerami getah dari penitis. Penting bahawa tiub berada di sepanjang jejari gerudi. Semua kaedah pengambilan jus mesti dibasmi kuman terlebih dahulu. Setelah lubang dibuat, masukkan tiub ke dalam masing-masing dan tekan sedikit ke dalamnya. Arahkan tiub ke dalam botol dan selamatkan botol dengan pita atau tali. Untuk mendapatkan jus lebih cepat, gunakan pokok dengan diameter 30 cm atau lebih - maka anda boleh membuat 2-3 lubang berdekatan dan menghantar tabung dari semua ke 1 balang.
- Untuk melindungi jus dari hujan, serpihan dan serangga, anda boleh membuat lubang di dalam botol plastik dan memasukkan jerami terus ke dalam lubang ini, kemudian pasangkan penutup botol dengan longgar sehingga udara dapat keluar. Untuk balang kaca, anda boleh menggunakan penutup nilon, ia juga senang digerudi.
- Birch yang baik akan memberikan 1 liter jus dalam 10-15 minit.
- Sekiranya paku digunakan sebagai alat lubang, lebih baik memalu dengan tang daripada tukul. Pertama, kuku boleh dilepaskan dengan tang, dan kedua, tang lebih mudah. Lebih baik mengambil botol plastik.
- Masa terbaik untuk mula mengumpulkan jus adalah pada waktu petang dan awal malam.
- Anda harus memperhatikan terlebih dahulu skema pokok dari mana getah dikumpulkan. Sekiranya anda lupa mengeluarkan alat pengumpulan getah dari birch, ia pasti akan mati.
- Untuk mengurangkan kesan luka pada birch, anda boleh memalu palam kayu ke dalam lubang atau meletakkan lilin.
- Anda boleh menyimpan getah birch segar selama 1-2 hari di dalam peti sejuk.
- Setelah mengumpulkan jusnya, ia mesti ditapis untuk menghilangkan serpihan dan serangga hutan.