Peraturan umum untuk jus
1. Untuk menyediakan jus rebus, perlu mencuci dan mengupas buah, potong.
2. Perah jus dari sayur-sayuran, buah beri, buah-buahan.
3. Masukkan jus ke dalam periuk jus.
4. Masukkan periuk dengan jus di atas api, didihkan, sambil mengeluarkan busa dengan sudu berlubang.
5. Rebus jusnya hingga masak.
6. Gulungkan jus ke dalam balang yang disterilkan dan simpan.
Fusofacts
- Jus boleh digunakan untuk membuat sorbet, jeli, mousse atau jeli.- Sekiranya anda menambahkan air mineral ke dalam jus, anda boleh mendapatkan minuman berkarbonat manis yang menggantikan soda kedai.
- Lebih baik menyimpan jus di tempat yang sejuk dan gelap, kerana panas boleh membengkak penutup dan merosakkan jus. Suhu penyimpanan tidak boleh melebihi 20 darjah celcius.
4. Untuk musim sejuk, sebagai peraturan, jus pekat ditutup, jadi sebelum meminumnya harus dicairkan dengan air rebusan hangat atau sejuk.
- Anda boleh menutup jus dari buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran, serta membuat jus buah dan beri atau buah dan sayur.
- Jus harus ditutup dari buah-buahan dan buah beri yang belum masak, kerana buah-buahan yang lembut dan busuk telah merosakkan struktur sel dan kurang jus akan keluar dari buah-buahan ini.
- Jus terbuka boleh dibuat pedas dan beraroma dengan memanaskannya di atas kompor dengan secubit kayu manis, vanila, kulit jeruk, lemon dan jeruk keprok.
- Jus tin terbuka hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
- Jus harus disediakan dari buah-buahan dan beri bermusim yang ditanam di bawah cahaya matahari semula jadi, kerana lebih kaya dengan vitamin dan unsur surih daripada buah yang ditanam dalam keadaan buatan dan di tanah yang banyak disenyawakan.
- Jus tanpa pulpa dan dengan pulpa boleh ditutup. Jus dengan pulpa mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi tetapi akan mengandungi sedimen.