Cara membuat jem plum
Bahagian untuk membuat jem
Gula - 1 kilogram
Air - 1 liter
Pektin - 5 gram
Air - 0.5 liter
Cara membuat jem plum
Basuh dan keringkan plum, bahagikan setiap plum menjadi separuh dan keluarkan biji. Masukkan plum ke dalam periuk, masukkan air, masak dengan api kecil selama 3 minit. Kemudian masukkan plum keluar dari air, sejuk sedikit, angkat kulit, kembali ke kuali dan rebus. Setelah mendidih air, masak plum dengan api sederhana selama 10 minit. Tuangkan gula, masak jem selama setengah jam, kemudian gosokkan jem melalui ayak dan kembali ke kuali. Masak dengan api kecil selama setengah jam hingga pekat, 5 minit sebelum akhir memasak, tambahkan pektin yang dicampur dengan 1 sudu gula. Tuangkan jem plum panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung ke atas, terbalik, balut dan sejukkan dalam keadaan ini. Masukkan jem yang telah disejukkan untuk disimpan.
Fakta Buah Tentang Jam Plum
- Untuk menjadikan jem plum pekat, anda harus menutup plum dengan gula dan tunggu beberapa jam sehingga jus dikeluarkan. Maka anda tidak perlu menambahkan air ke jem semasa memasak. Juga, pada akhir memasak, jem harus diperiksa ketebalannya: teteskan sedikit jem pada piring dan sejukkan sedikit. Sekiranya jem tidak mengalir semasa piring dibalik, jem akan dimasak sepenuhnya.- Sekiranya jem tidak menebal, anda boleh menambah jeli - semasa memasak dan dengan membuka balang jem: tuangkan jem ke dalam periuk, tambahkan jeli dan rebus selama beberapa minit.
- secukupnya, 10 minit sebelum jem berakhir, tambahkan 1 sudu teh kayu manis, halia kering atau kapulaga.
- Boleh dikimpal jem coklat plum - untuk 1 kilogram plum, jubin 50 gram diperlukan.
- Untuk membuat jem gunakan plum yang padat dan masak... Buah-buahan yang terlalu banyak mengandungi sedikit zat gelling (pektin), sehingga jem akan berubah menjadi cair. Jisim homogen (tanpa menggosok ayak) diperoleh dengan menguli plum dengan pengisar. Ini dapat dilakukan ketika plum mentah dan ketika jem dimasak.
- Untuk menjaga jem plum warna semula jadi, rasa dan aromanya boleh direbus (iaitu sebahagian cecair) tanpa gula: tuangkan bahagian-bahagian plum dengan sedikit air dan rebus selama 5 minit. Kemudian kisar dengan pengisar dan, kacau, masak dengan api kecil selama 40 minit. Masukkan gula, kacau dan masak selama 15 minit dengan kacau berterusan.
- Perkadaran plum dan gula untuk jem: untuk 1 kilogram plum masam, ambil 1 kilogram gula, untuk buah manis, kurangkan kadar gula hingga 600 gram per kilogram. Sekiranya jem dimasak terus ke meja, dan bukan untuk kegunaan masa depan, pada akhir memasak (10 minit sebelum akhir), 50 gram mentega dapat ditambahkan ke 1 kilogram plum (ia akan memberikan rasa yang halus kepada produk) dan satu sudu teh tanpa gula vanila.
- Kesediaan jem plum diperiksa dengan meletakkan sudu teh di atas pinggan - jem tidak boleh merebak.
- Setelah mendidih dalam jem plum, tahan panas vitamin: K (memperbaiki komposisi darah) dan P (menguatkan dinding saluran darah). Pektin yang terkandung dalam produk ini membantu menghilangkan kolesterol dan bahan berbahaya yang lain.
- Kandungan kalori jem plum rata-rata 250 kcal / 100 gram.
- Balang jem plum yang dibuka jaga di dalam peti sejuk. Kaleng yang belum dibuka disimpan sehingga 3 tahun di tempat yang sejuk dan gelap.