Cara membuat jem raspberry
Produk
Raspberi - 2 kilogram
Gula - 2.5 kilogram
Asid sitrik - 20 gram (atau jus 2 lemon)
Gelatin - 7-8 gram
Air - setengah gelas
Cara membuat jem raspberry
1. Susun raspberry, masukkan ke dalam kuali enamel.
2. Tuangkan air ke dalam raspberry, letakkan kuali dengan api kecil.
3. Setelah mendidih, masak raspberi selama 20 minit, mengeluarkan buih yang dihasilkan.
4. Untuk menyingkirkan biji benih: masukkan raspberry melalui ayak atau peras melalui kain cheesecloth.
5. Kembalikan campuran raspberry ke dalam periuk, kacau dengan 2.5 kilogram gula dan bakar.
6. Tuangkan agar-agar dengan sedikit air suam dan kacau.
7. Masukkan gelatin ke raspberi rebus, tambah gula, lemon dan campurkan jem.
8. Masak jem raspberry selama 3 minit lagi.
9. Susun jem yang telah siap di balang yang disterilkan dan ketatkan penutupnya.
Jem raspberry dalam pembuat roti
1. Urutkan raspberry, tuangkan ke dalam mangkuk, tutup dengan gula dan biarkan selama 5 jam.
2. Masukkan jem ke dalam bekas mesin roti yang ditetapkan ke mod "Jam" dan tekan "Mula".
3. Setelah akhir memasak, tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan.
Fusofacts
- Untuk memasak jem raspberry yang diadu, setelah 10 minit memasak tanpa gula, setelah sedikit menyejukkan jem, gosokkan raspberry melalui ayakan atau kain tipis. Setelah itu, masukkan puri beri ke dalam periuk, masukkan gula, dan rebus jem hingga pekat. Untuk memeriksa ketebalan jem, anda harus meletakkannya di atas piring dan, setelah menunggu sejuk, condongkan piring dengan tajam. Sekiranya jem tidak merebak, maka ia akan menebal.- Oleh kerana raspberi tidak mengandungi agen pelembap semula jadi, disarankan untuk menambahkan pemekat seperti jellix semasa memasak.
- Semasa memasak jem raspberry, anda boleh meninggalkan biji di dalam raspberry, tetapi jem raspberry akan menjadi lebih kasar secara konsisten.
- Untuk memasak jem raspberry tanpa gelatin, anda perlu memasak jem tanpa menambahkan air: tutup dahulu beri dengan gula, biarkan selama 5-6 jam (ditutup dengan tuala) pada suhu bilik, dan masak jem dalam jus beri.
- Sebaiknya simpan jem raspberry dalam balang kecil. untuk beberapa lama setelah membuka balang besar, jemnya mungkin mulai kering.
- Simpan jem raspberry di tempat yang sejuk, dengan suhu sekurang-kurangnya -5 darjah.
- Untuk menjaga kelengkungan jem, hanya kacau selai dengan lembut, tanpa menggoyangkan atau mencambuknya sambil dikacau.