Cara membuat jem oren dan lemon
Produk
Lemon - 3 keping
Jingga - 3 keping
Kayu manis - 1 batang
Gula - 1.2 kilogram
Gula vanila (atau 1 biji vanila) - 1 sudu teh
Cara membuat jem oren dan lemon
1. Basuh oren, potong kulitnya dengan lapisan nipis dengan pengupas sayur atau pisau tajam, ketepikan kulitnya.
2. Potong setiap oren menjadi kira-kira 8 keping besar dan angkat biji.
3. Masukkan jeruk ke dalam periuk, tutup dengan gula, sisihkan selama beberapa jam sehingga jeruk keluar.
4. Basuh lemon, potong setiap lemon menjadi separuh.
5. Perah jus dari setiap setengah lemon dengan tangan anda atau gunakan juicer sitrus; jangan buang lemon yang diperah.
6. Tuangkan jus lemon ke atas jeruk.
7. Potong lemon yang telah diperah menjadi kepingan setebal 0,5 cm.
8. Masukkan lemon yang telah dihiris ke dalam periuk berasingan, tuangkan di atas satu liter air.
9. Letakkan periuk dengan lemon di dalam air di atas api sederhana, biarkan mendidih, masak selama 5 minit.
10. Tiriskan periuk dengan lemon, tuangkan satu liter air tawar.
11. Rebus semula air dengan lemon di atas dapur, masak selama 1-1,5 jam - sup lemon akan kehilangan kepahitannya.
12. Saring kaldu lemon melalui ayak ke dalam periuk dengan jeruk, kulit lemon boleh dibuang.
13. Masukkan kayu manis, gula vanila ke dalam periuk dengan pes oren-lemon, kacau.
14. Letakkan periuk dengan jem pada api kecil, masak selama 1.5 jam, kadang-kadang kacau.
15. Keluarkan kayu manis dari kuali.
16. Masukkan pengisar dalam periuk dengan jem, atau tuangkan jem ke dalam mangkuk pengisar, dan potong oren dalam halusan.
17. Potong kulit oren menjadi jalur setebal beberapa milimeter.
18. Campurkan jem jeruk-lemon, semangat dalam periuk, campurkan.
19. Letakkan periuk dengan jem di atas api sederhana, biarkan mendidih, angkat dari dapur.
20. Susun jem dalam balang yang disterilkan.
Fusofacts
- Dada dari buah sitrus untuk jem mesti dikeluarkan dengan berhati-hati agar bahagian putih tidak masuk ke bawah kulit. Ini dapat dilakukan dengan parutan biasa, pengupas kentang, atau pisau yang sangat tajam. Terdapat juga alat pemanggang dan alat khas untuk menghilangkan semangat dari buah sitrus.- Untuk menghilangkan kepahitan sitrus, buah yang dikupas mesti direndam dalam air sejuk selama sehari. Air di mana buah-buahan direndam mesti disalirkan, dan buah sitrus itu sendiri mesti diperas dengan tangan anda.
- Untuk membuat jem untuk kegunaan masa depan, anda perlu menyediakan balang dan penutup. Balang boleh disterilkan di dalam ketuhar - letakkan balang yang telah dicuci dengan baik di rak dawai di dalam ketuhar sejuk dengan leher ke bawah, panaskan hingga 150 darjah, tahan selama 15 minit. Cara lain adalah dengan mensterilkan kaleng dengan wap: letakkan penapis besi atau parut pada periuk air mendidih, letakkan kaleng yang sudah dicuci dengan leher ke bawah, tahan selama 10-15 minit, setetes air harus mulai mengalir di dinding kaleng. Tudung disterilkan dengan menahannya dalam air mendidih selama dua minit.