Cara memasak keladi
Keperluan - keladi, air
1. Basuh ubi keladi dan masukkan colander.
2. Kupas ubi dengan pengupas sayur.
3. Basuh keladi dan letakkan di atas papan pemotong.
4. Potong setiap ubi sehingga bahagian keladi masing-masing berukuran sama (idealnya, 1 kentang sederhana).
5. Masukkan ubi di dalam periuk dan tambahkan air: air harus menutup ubi selama beberapa sentimeter.
6. Masukkan periuk keladi di atas api dan tunggu hingga mendidih.
7. Rebus ubi selama 30 minit setelah mendidih, toskan airnya dan gunakan ubi seperti yang diarahkan.
Keladi anda dimasak!
Cara memasak fufu
ProdukYam (inyam) - 300 gram
Daging lembu - 200 gram
Bawang - 100 gram
Tomato - 2 kecil
Lada - 0,5 sudu teh
Kaldu (ayam atau daging) - 0,5 liter
Santan - 150 gram
Air - 1.5 liter
Garam - 0,5 sudu teh
Cara memasak fufu
1. Basuh ubi keladi dengan menghilangkan timbangan dengan berus. Kupas ubi keladi, potong kiub di sisi 3 sentimeter.
2. Masukkan ubi dalam periuk dengan 1 liter air, garam, tutup dan rebus.
3. Rebus ubi selama 30 minit (periksa kelembutan dengan pisau).
4. Tiriskan air, sejukkan ubi kecil, tumbuk dalam mangkuk dengan alu (atau dalam pengisar), tambahkan air secara berkala: perlu untuk mencapai konsistensi yang lembut, lapang dan homogen tanpa benjolan.
5. Untuk sos: potong daging lembu menjadi kepingan kecil, gabungkan dalam periuk dengan tomato dan bawang cincang, tuangkan di atas kuahnya. Rebus, masak dengan api kecil selama 30 minit.
6. Masukkan lada ke dalam kuahnya, tuangkan 150 gram santan dan masak selama 15 minit.
7. Basahi tangan anda dengan air, bentuk jisim keladi menjadi bola dengan radius 2 sentimeter.
Hidangkan fufu ke meja dengan menuangkan sos ke dalam cawan yang berasingan, atau tuangkan sos ke atas fufu.
Fusofacts
- Yam adalah sayur ubi, ia menyerupai kentang jika sangat besar (beratnya 20-70 kilogram) dan sangat memanjang. Yam sangat meluas di Afrika, di mana ia dimakan dalam jumlah yang setanding dengan roti. Masih, kerana tepung roti dibuat dari keladi.- Pokok keladi disimpan dengan baik dalam keadaan Rusia pada suhu bilik - sehingga enam bulan. Bagaimanapun, di tanah air, keladi mesti disimpan dalam keadaan panas yang melampau.
- Untuk memilih keladi yang betul, anda perlu memberi tekanan pada sayur: jika ia tegap dan sedikit elastik, maka sayurnya bagus. Sekiranya sayur-sayuran itu lembut, dengan kulit yang gebu, maka tidak digalakkan membelinya.
- Rasa keladi manis, dekat dengan kentang, hanya lebih lembut.
- Padi tidak boleh dimakan mentah, mesti dimasak.
- Kandungan kalori keladi - 118 kkal.
- Fufu adalah hidangan seperti bubur yang popular di Barat dan sebahagiannya di Afrika Tengah. Ia disajikan pada hari-hari biasa dan di meja perayaan.
- Hidangan dibuat dengan inyam (keladi), ubi jalar (ubi jalar), kadang-kadang jagung (jagung manis) atau nasi.
- Fufu dimakan dengan tangan, mencubit kepingan dan menggulung bola daripadanya. Bola dicelupkan ke dalam sos dan ditelan tanpa dikunyah. Letakkan semangkuk air di sebelahnya untuk membilas tangan anda.
- Fufu menjadi terkenal di negara-negara pulau di Caribbean (Cuba, Haiti, Jamaica, Republik Dominika, dll.) Terima kasih kepada hamba Afrika.
- Kuih boleh diganti dengan serbuk inyam - serbuk dicampurkan dengan air dan direbus dalam periuk selama 5 minit. Pilihan lain - ubi jalar (ubi jalar) atau kentang biasa - lebih baik daripada jenis rebus yang kurang.