Cara memasak paneer shaq
Produk
Daun bayam (boleh dibekukan) - 400 gram
Krim masam - 3 sudu besar
Paneer (boleh diganti dengan keju Adyghe) - 200 gram
Ghee atau minyak ghee - 1 sudu besar
Gula - setengah sudu teh
Ketumbar - 2 sudu teh
Lada merah tanah - secubit
Kunyit - 1/2 sudu teh
Asafoetida - secubit, ia boleh diganti dengan 1 kepala bawang
Garam masala - setengah sudu teh
Air - setengah gelas
Garam - setengah sudu teh
Cara memasak paneer shaq
1. Bilas daun bayam dalam air sejuk, keringkan, potong sepanjang 3 sentimeter dan selebar satu sentimeter. Sekiranya bayam beku, cairkan dahulu.
2. Masukkan mentega ke dalam periuk, letakkan di atas pembakar, cair hingga cair dengan api kecil.
3. Goreng rempah dalam periuk dengan mentega selama 20 saat: ketumbar, lada merah, kunyit, asafoetida (atau bawang cincang), garam masala.
4. Masukkan bayam cincang ke rempah goreng, biarkan api sederhana selama 10 minit, bayam harus melembutkan.
5. Potong paneer menjadi kotak setebal dua sentimeter.
6. Masukkan krim masam, keju, gula, air, garam ke bayam, kacau sehingga keju tidak hancur, masak selama 5 minit dengan api kecil.
Fusofacts
- Homemade Indian digunakan untuk paneer shaka keju keju paneer atau Adyghe yang tidak hancur.- Keju untuk paneer shaka secara tradisional dipotong menjadi kiub besar atau panjang kubus sentimeter selebar.
- Paneer Shak hidang dengan nasi di pinggan yang berasingan, dan kuih gandum.
- Asafoetida adalah rempah biasa di India dan sering digunakan dalam hidangan vegetarian. Ini adalah resin kering dari akar ramuan dengan nama yang sama, yang kelihatan seperti adas besar. Asafoetida mempunyai bau yang menyakitkan, tetapi dalam jumlah kecil meningkatkan rasa banyak hidangan. Kerana bau yang menyengat, asafoetida disebut "bau busuk", "semangat buruk", "asmargok", "tinja syaitan", "ilan", "engsel". Anda boleh menggantikan asafoetida dalam resipi kami dengan 1 kepala bawang goreng; 3 ulas bawang putih dicampur dengan lada putih; campuran halia, mustard hitam, kapulaga, garam batu dan cabai - masing-masing hanya 1 secubit.
- garam masala - campuran rempah-rempah yang merangkumi cengkih, lada hitam dan putih, daun pala, kayu manis, daun balabar, jintan, pala, buah pelaga hitam, hijau dan coklat, ketumbar dan bunga lawang.