Cara memasak kacang hijau yang dikupas
Anda perlukan - kacang polong, air
1. Bilas kacang polong segar dan tempurkan biji-bijian. Untuk melakukan ini, buat sayatan membujur dengan kuku jari anda di sepanjang pod, buka kepaknya dan pisahkan butiran. Buang kacang kuning dan berkerut.
2. Tuangkan 2/3 isipadu air sejuk ke dalam periuk dan didihkan, tambahkan garam dan soda pada kadar 1 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh soda dalam 3 cawan air.
3. Masukkan kacang polong ke dalam air mendidih, tutup periuk dengan penutup dan masak dengan api kecil hingga lembut. Masa memasak boleh berbeza dari 5 hingga 10 minit, bergantung pada ukuran dan usia kacang. Semakin muda kacang polong, lebih lembut dan cepat mereka memasak. Kacang polong yang sudah siap mesti terasa lembut, tetapi pada masa yang sama, cangkangnya tidak boleh pecah.
4. Masukkan kacang rebus ke dalam saringan dan bilas dengan air sejuk. Biji-bijian yang dimasak boleh digunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai tambahan kepada lauk, sup dan salad.
Cara merebus kacang hijau dalam polong
1. Basuh kacang polong hijau muda dan angkat hujung yang keras.2. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk, masukkan polong dan biarkan merendam selama satu jam.
3. Dalam periuk berasingan, rebus air, tambahkan garam pada kadar satu sendok teh garam hingga 3 cawan air dan celupkan pod yang direndam ke dalamnya.
4. Tetapkan pembakar ke tahap maksimum dan rebus kacang polong hingga lembut.
5. Buangkan polong rebus ke dalam saringan dan biarkan cecair mengalir.
Fusofacts
- Varieti otak dan bijirin halus dianggap paling popular untuk memasak hidangan kacang hijau. Otak, sebagai peraturan, yang paling manis, dibezakan oleh bentuk bujur dan ukuran butiran kecil. Sebaiknya gunakan kacang polong ini dalam lauk pauk, juga untuk kentang tumbuk dan pate. Varieti bijirin halus lebih besar dari segi penampilan, berbentuk bulat, sempurna sebagai komponen salad.- Kacang segar adalah produk yang mahal. Kos pembungkusan adalah 250 gram setiap musim (Jun-Ogos) - 150 rubel. (rata-rata di Moscow untuk musim 2017, harganya kira-kira untuk bulan Jun 2017). Oleh itu, adalah paling menguntungkan untuk membeli kacang polong beku.
- Semasa membeli, anda harus memperhatikan bungkusannya, mestilah kedap udara, tanpa butiran dan kepingan ais yang tersekat. Jika tidak, dapat disimpulkan bahawa keadaan penyimpanan produk tidak dipatuhi.
- Agar kacang polong mengekalkan warna hijau terang, disarankan memasaknya dengan api yang tinggi tanpa penutup.
Cara memasak kacang hijau beku
ProdukKacang hijau - 400 gram
Air - 1 liter
Pudina - 1-2 cawangan
Garam - 1 sudu besar (tanpa slaid)
Gula - 1 sudu teh
Cara memasak kacang hijau beku
1. Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk dan rebus.
2. Masukkan ke dalam air mendidih 1 sudu garam (tanpa slaid), 1 sudu teh gula (membantu mengekalkan warna bijirin yang kaya), kacau hingga larut sepenuhnya dan masukkan 400 gram kacang polong beku ke dalam air. Didihkan dengan api yang tinggi, ditutup selama 5-10 minit, sehingga biji-bijian lembut. Sekiranya dikehendaki, tambahkan 1-2 tangkai pudina ke dalam periuk semasa memasak untuk rasa.
3. Buangkan kacang polong rebus ke dalam saringan atau saringan logam ke kaca semua cecair, dan letakkan di atas pinggan.