Cara memasak kacang untuk lauk
Produk
Kacang - 200 gram dikupas atau 500 gram tidak dikupas
Bawang putih - 2 ulas
Bawang musim bunga atau saderi segar - 5 biji bawang atau 2 cabang saderi
Hijau ketumbar segar - 1 tandan
Minyak sayuran - 4 sudu besar
Tepung - 1 sudu besar (tanpa slaid)
Garam dan lada secukup rasa
Air mendidih kacang - 3 cawan
Penyediaan
1. Sekiranya kacang yang belum dikupas dibeli, basuh buahnya, buka dan angkat kacang.
2. Kupas bawang putih dan potong atau peras halus dan masukkan penekan bawang putih.
3. Basuh bawang hijau atau saderi dan potong halus.
4. Tuangkan 3 cawan air ke dalam periuk, masukkan kacang, bawang hijau cincang dan reneh setelah mendidih selama 10 minit dengan api kecil.
5. Garam dan lada kacang, masak selama 5 minit lagi.
6. Tiriskan lebihan air sehingga sedikit air tetap berada di paras kacang.
7. Masukkan 2 sudu minyak sayuran, 1 sudu tepung (rata) dan gaul hingga sebati.
8. Biarkan dengan api kecil selama 5 minit lagi, kacau sentiasa - untuk menebalkan jisim.
9. Matikan api, masukkan bawang putih dan ketumbar cincang. Campurkan semuanya.
10. Hidangkan dalam pinggan dalam sebagai lauk.
Anda boleh menambahkan krim masam atau sedikit pes tomato ke kacang yang dimasak dengan cara ini, musim dengan oregano atau jintan, hidangannya akan mempunyai rasa yang lebih kaya dan aroma halus.
Fusofacts
- Kandungan kalori kacang hijau muda - 35 kcal / 100 gram.- Kelebihan kacang hijau muda
Kacang hijau kaya dengan protein (sehingga 37%), oleh itu ia merupakan pengganti daging yang sangat baik untuk tubuh. Mereka adalah produk makanan yang baik untuk hati, ginjal dan usus. Kacang hijau juga digunakan untuk pencernaan, dan kandungan zat besi dan kalium yang tinggi dalam kacang membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan menurunkan kolesterol.
Vitamin yang terdapat pada kacang muda: C (darah, imuniti), kumpulan B, PP (sistem saraf), A (tulang, gigi).
- Kacang hijau muda dalam polong disimpan di tempat yang berventilasi sehingga dua hari. Kacang hijau rebus akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari.
- Kacang hijau muda boleh direbus di dalam atau tanpa polong. Sekiranya kacang rebus dalam polong, mereka perlu dicuci, memotong hujungnya dan dibuang ke dalam air mendidih keseluruhan atau dipotong besar. Setelah mendidih, sejukkan dan angkat kacang. Kacang hijau muda juga boleh dimakan mentah, rasanya menyerupai kacang polong muda.