Berapa sup sup untuk dimasak?
Ia akan memakan masa 5-6 jam untuk membuat sup parut, yang mana 1 jam diperlukan di dapur.
Cara memasak termos (sup parut)
Produk
Setiap periuk 5 liter
Mentah daging lembu - 400-500 gram
Tulang daging lembu - 300 gram
Keju - 100 gram
Lobak - 2 keping sederhana
Saderi - 200 gram batang
Bawang - 2 kepala sederhana
Halia tanah kering - secubit
Marjoram kering - secubit
Pala - secubit
Mentega - 20 gram
Tepung - 30 gram
Garam - setengah sudu teh
Lada secukup rasa
Cara memasak serpihan
1. Basuh tulang daging lembu.
2. Masukkan tulang ke dalam periuk, tuangkan banyak air - kira-kira 4 liter.
3. Letakkan periuk dengan biji di atas api sederhana, biarkan mendidih, masak selama 30 minit.
4. Basuh daging lembu.
5. Gunakan pisau tajam untuk memotong bahagian parut daging lembu, pisahkan bahagian flek dari otot dengan tangan anda.
6. Basuh semula bahagian parut yang berotot.
7. Tuangkan 1-1.5 liter air ke dalam periuk terpisah, biarkan mendidih dengan api sederhana.
8. Masukkan babi ke dalam air mendidih, masak selama 5 minit, angkat dari air.
9. Keluarkan tulang daging lembu dari kuah dengan sudu berlubang.
10. Dari periuk dengan kuahnya, di mana tulang daging sapi dimasak, tuangkan separuh kuah ke dalam mangkuk.
11. Masukkan tripe ke dalam periuk dengan kuah yang tinggal, kurangkan panas hingga rendah, masak selama 3.5 jam di bawah penutup.
12. Bawang, saderi, wortel, basuh, kupas, bahagikan kepada dua bahagian.
13. Biarkan satu bahagian sayur-sayuran utuh, potong yang kedua: potong bawang menjadi kiub kecil, saderi menjadi cincin setengah tebal 0,5 sentimeter, wortel dalam jalur panjang 3 sentimeter dan lebar 0,5 sentimeter.
14. Masukkan sayur-sayuran keseluruhan dalam kuah dengan babi, masak selama 30 minit.
15. Masukkan separuh mentega yang telah siap di dalam kuali, cair dengan api sederhana.
16. Goreng bawang cincang, saderi, wortel dalam mentega.
17. Keluarkan daging lembu dari kuahnya, biarkan sejuk sedikit.
18. Potong bekas luka yang sejuk ke jalur sepanjang dan lebar, sehingga senang dimakan.
19. Masukkan baki mentega ke dalam periuk berasingan dan panaskan dengan api sederhana.
20. Goreng tepung dalam mentega selama 3 minit, kacau sekali-sekala.
21. Tuangkan kaldu daging lembu yang telah dibuang sebelumnya ke dalam periuk dengan tepung.
22.Masukkan sayur goreng, babi cincang, garam, pala, lada dalam kuahnya, kacau, biarkan mendidih, masak selama 3 minit.
23. Parut keju.
24. Tuangkan ke dalam mangkuk, taburkan dengan halia tanah, marjoram, keju parut di atas.
Fusofacts
- Flaki adalah sup Poland yang terbuat dari bekas luka, iaitu perut. Biasanya, sup itu menggunakan parut daging lembu, daging babi atau daging sapi muda. Perut lembu sesuai untuk versi diet sup.- Sup tripe adalah hidangan yang sangat popular kerana perut cenderung agak murah.
- Sup parut disediakan secara percuma dalam novel Bulgakov "The Master and Margarita" sebagai sup, susunannya hampir mustahil untuk ditolak.
- Dalam sup parut, penting bahawa hidangan siap tidak mengeluarkan bau tertentu. Untuk menyingkirkannya, disarankan merendam bekas luka dalam air sejuk selama 12-20 jam dan kemudian bilas. Sekiranya ini tidak membantu, disyorkan untuk merebus air dengan perut dan kemudian menukar airnya, atau merendam perut n.
- Hampir mustahil untuk mencari perut sapi di Moscow dan bandar-bandar besar di Rusia. Untuk membuat sup, anda perlu mencari di Internet untuk kedai khas atau melihat pasar daging.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova