Berapa banyak untuk memasak sup Tom Kha Kai?
Rebus sup Tom Kha Kai selama 40 minit.
Cara memasak Tom Kha Kai
Produk
Ayam tanpa tulang dan kulit - 200 gram (untuk pilihan yang lebih kaya, daging dari paha sesuai, untuk pilihan makanan yang lebih banyak - payudara)
Champignon atau shiitake - 100g
Santan - 0,5 liter
Tomato - 1 medium
Lada cili - 2 biji
Halia - akar kecil
Schisandra - 2 cawangan
Sos ikan - 1 sudu besar
Dill - beberapa ranting
Daun limau purut - 6 keping
Ketumbar - 1 sudu besar
Lemon - separuh
Air - 1 liter
Ketumbar untuk hiasan
Cara memasak Tom Kha Kai
1. Kupas halia, parut pada parutan halus.
2. Basuh serai, letakkan di atas papan dan pukul dengan bahagian belakang pisau untuk meningkatkan pelepasan jus.
3. Masukkan halia dan serai ke dalam periuk, masukkan air dan bakar.
4. Didihkan air dan masak selama 30 minit sehingga ayam masak sepenuhnya.
5. Sapukan kuahnya - sekarang tepu dengan aroma rempah.
6. Potong atau potong daging ayam menjadi kepingan besar, kembali ke kuahnya.
7. Basuh tomato, tuangkan dengan air mendidih, kemudian kupas dan cincang halus; tambah ke sup.
8. Basuh lada cili, potong halus, masukkan Tom Kha Kai.
9. Kupas dan basuh cendawan, potong halus.
10. Panaskan kuali, tuangkan minyak zaitun, masukkan cendawan dan goreng selama 5 minit.
11. Tuangkan santan, sos ikan, jus limau segar ke dalam sup, masukkan daun limau purut, kacau.
12. Setelah mendidih, masukkan cendawan dan masak selama 5 minit.
13. Matikan api, biarkan sup ditutup selama 5 minit dan hidangkan, hiasi dengan tangkai daun ketumbar dan dill.
Fusofacts
- Tom Kha Kai Soup adalah sup Thai dan Lao yang pedas dan masam, kedua selepas sup yang paling terkenal Tom Yam, bersama dengan sup Tom Kha Kung. Yang mesti dimiliki oleh Tom Kha Kai adalah santan, daun limau purut, serai, cabai, dill atau ketumbar, cendawan, ayam, sos ikan, dan jus limau. Di Rusia, agar sup memperoleh kekayaan, adalah kebiasaan menambahkan kaldu ayam dan menggoreng cendawan.- Perbezaan antara sup dan sup Tom Kha Kai Tom Kha Kung - menggunakan dan menyediakan ayam dengan cara khas dan bukannya udang.
- Untuk mengurangkan rasa pedas sup, anda boleh mengeluarkan biji dari lada cili. Tom Kha Kai akan mendapat semangat khas jika anda menggoreng lada sebelum menambahkannya ke sup.
- Dill digunakan secara tradisional dalam masakan Lao; Masakan Thailand tidak menghiraukannya untuk Tom Kha Kai.
- Susu kelapa dalam resipi Tom Kha Kai boleh diganti dengan susu tepung.
- Garam sup Tom Kha Kai dengan berhati-hati agar garam tidak mengganggu masam.
Tengoklah lebih banyak supcara memasaknya dan masa memasak!
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova