Berapa banyak untuk memasak kacang soya?
Masak kacang soya selama 5-6 jam, yang mana memasak adalah 4 jam pada api yang paling tenang di bawah penutup.
Cara memasak soyutma
Produk
untuk 8 hidangan
Anak domba (pulpa dari tulang rusuk dan kaki) - 4 kilogram
Veal - 1 kilogram
Batang domba - 4 batang
Quince - 9 keping
Bawang - 2 kepala besar
Lobak - 4 besar
Garam - 1-2 sudu besar
Lada secukup rasa
Cara memasak soyutma
1. Basuh pulpa domba, daging sapi muda, kulit domba.
2. Potong daging domba dari kaki dan daging sapi menjadi kepingan besar dalam bentuk apa pun, jangan potong daging domba dari tulang rusuk.
3. Masukkan daging cincang dalam cawan, musim dengan garam dan lada, sisihkan selama satu jam.
4. Basuh dua biji quinc dan dua lobak merah, potong quince menjadi kepingan tebal 0,5 sentimeter, wortel menjadi kepingan nipis sepanjang keseluruhan lobak merah.
5. Sebarkan pulpa dari tulang rusuk dengan rata pada permukaan yang lurus sehingga tepi lapisan daging bertindih antara satu sama lain.
6. Di satu tepi lapisan daging yang dihasilkan, letakkan potongan daging domba dan daging sapi yang dicincang.
7. Di atas potongan domba dan daging sapi, masukkan irisan quince dan irisan wortel secara merata sehingga terletak di sepanjang bahagian tepi daging.
8. Dengan menggunakan tangan anda, bungkus perlahan-lahan daging yang disumbat dalam gulungan.
9. Ikat gulungan dengan tali dapur agar tidak runtuh.
10. Lipat gulungan ke cincin dengan mengikat hujung tali yang bertentangan.
11. Tuangkan 3-4 liter air ke dalam kuali atau periuk berdinding tebal, letakkan di atas api yang tinggi, biarkan mendidih.
12. Air masin, masukkan batang domba di dalamnya.
13. Kupas bawang, jangan cincang.
14. Basuh quince yang tinggal, potong setiap quince menjadi separuh, jangan potong inti.
15. Masukkan quince dan bawang ke dalam air mendidih ke domba domba, letakkan meatloaf di atas - semestinya separuh terendam di dalam air.
16. Tutup kuali atau periuk dengan penutup, kurangkan panas hingga rendah, masak selama 4 jam, putar gulung setiap jam.
17. Keluarkan gulungan yang sudah siap dari kuali, gantung sehingga sejuk sepenuhnya.
18. Hidangkan potongan roll di atas pinggan dengan tong dram rebus.
Fusofacts
- Soyutma - ini adalah sup daging lembu atau daging lembu yang tebal, hidangan masakan Azerbaijan. Dalam terjemahan "soyutma" bermaksud "makan lebih cepat, sehingga ia menjadi sejuk."- Agar daging tidak hancur dalam masa memasak yang panjang, ia mesti dimasukkan ke dalam kacang soya dalam kepingan besar.
- Rasa soya boleh menambah jus anggur atau jus lemon yang baru diperah, tkemali.
- Anak domba dalam soya boleh diganti sepenuhnya daging lembu.
- Periuk yang sesuai untuk soya adalah kuali besar. Soyutma dianggap sebagai hidangan tamu dan biasanya disiapkan dalam kuantiti yang banyak.
- Kaldu soya biasanya dikeringkan dan dinikmati secara berasingan, kerana semasa memasak, ia memperoleh rasa istimewa, yang bukan hanya kaldu dipanggil, tetapi "jus soyutma"... Sekiranya jusnya pekat, anda boleh mencelupkan daging ke dalamnya.
- Sayur-sayuran dalam soya anda boleh kepingan besar - atau anda boleh memasukkannya keseluruhan, semasa memasak mereka akan mendidih.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova