Berapa banyak untuk memasak sup darah babi?
Sup darah babi memerlukan 3 hari untuk dibuat. Anda perlu menghabiskan 2 jam di dapur.
Sup darah babi
Produk
Babi - 1.5 kilogram
Tunduk - 2 kepala
Bit - 1 kilogram
Darah babi - 3 gelas
Roti rai - 1 gelas
Daun bay - 3 helai
Allspice - 20 biji
Garam - 1 sudu teh
Cara membuat sup darah babi
1. Basuh bit, kupas dan potong besar.
2. Letakkan kepingan bit di dalam piring kaca, tambahkan 1 liter air, tutup dan letakkan di tempat yang hangat.
3. Biarkan bit untuk penapaian selama 3 hari, buih buih sekali sehari.
4. Selepas 3 hari, tapis air garam bit dengan mengeluarkan kepingan sayur.
5. Tuangkan air garam bersih ke dalam bekas dan sejukkan.
6. Bilas 1.5 kilogram daging babi dengan air sejuk, potong bahagian.
7. Kupas mentol, bilas, potong menjadi 4 keping.
8. Masukkan daging ke dalam periuk dalam, masukkan air, tambahkan 1 sudu teh garam, biji-bijian allspice, daun bay dan masukkan api.
9. Sebaik sahaja kuah mendidih, tuangkan 2 cawan air garam bit ke dalamnya dan masak sehingga daging dimasak selama 1.5 jam.
10. Setelah waktunya berlalu, angkat periuk bersama sup dari api, tapis, angkat bawang, biji lada, daun salam, dan masukkan kepingan daging ke dalam pinggan yang terpisah.
11. Tuangkan 3 cawan darah babi ke dalam periuk, masukkan api kecil dan panas.
12. Parut roti rai pada parut kasar.
13. Tuangkan 1 cawan roti rai parut ke dalam periuk dengan darah, gaul rata.
14. Apabila roti larut dalam darah babi, tuangkan kaldu babi ke dalam periuk dan gaul rata.
15. Jangan biarkan sup darah babi mendidih, angkat kuali dari api dan tapiskan isi dengan saringan.
16. Letakkan komposisi tegang pada api kecil, kacau sentiasa, dan panaskan hingga panas dan pekat.
17. Tanpa mendidih, angkat sup dari dapur.
Fusofacts
- Walaupun orang Rusia berhati-hati dengan hidangan darah, mereka masih dengan rela hati mencubanya. Hidangan darah lain yang lebih popular adalah sosej, yang juga disebut: berdarah.- Dari sejarah kuno diketahui bahawa orang Scythians, Pechenegs, Tatars, Polovtsians menggunakan darah segar. Dan setelah pencerobohan kuk Tatar-Mongol, ungkapan "darah dan susu" ditetapkan dalam bahasa Rusia. Ia mencirikan hidangan sebagai makanan sihat dan berkhasiat. Pada masa ini, darah mentah digunakan dalam makanan di China dan Korea, dan juga di Tibet.
- Sup darah berguna untuk pesakit dengan anemia. Produk ini mengandungi lebih banyak protein daripada daging, dan juga mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk tubuh.
- Darah babi hanya digunakan segar, dikumpulkan dengan cara pengasingan yang betul. Untuk ini, arteri haiwan diukir dan darah dikumpulkan dengan serta-merta. Anda harus membeli darah babi hanya dari petani yang dipercayai.
- Sup darah babi adalah hidangan yang mudah rosak, oleh itu sup disediakan tanpa stok, hanya selama 1 hari. Simpan sup darah babi tidak lebih dari 12 jam.
- Anda harus membeli darah babi dari petani yang dipercayai, kerana ia adalah produk yang halus dan mesti dikumpulkan dengan cara yang betul.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova