Berapa banyak untuk memasak chowder?

Bergantung pada resipi yang dipilih, masak sup selama setengah jam hingga 2 jam.

Cara memasak rebusan

Produk
Kentang - 6 keping
Lard - 100 gram
Bawang - 1 keping
Dill - 2-3 cawangan
Pasli - 2-3 cawangan
Lada dan garam secukup rasa

Resipi Chowder
1. Basuh kentang, kupas dan potong kiub besar.
2. Kupas dan basuh bawang, kemudian potong.
3. Potong kulit dari daging. Potong daging ke dalam kiub kecil.
4. Goreng bawang dan daging dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
5. Rebus kentang di atas api sederhana dalam air masin dan lada mendidih (2 liter) selama 20 minit.
6. Masukkan goreng ke kentang dan masak selama 10 minit lagi.
7. Matikan, tutup rapat dan biarkan selama 5 minit.
8. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan herba.

Cara memasak rebusan jagung

Produk
Saderi - tangkai
Bawang - kepala
Minyak zaitun - 30 mililiter
Tepung gandum - sudu besar
Susu - 400 mililiter
Kentang - 1 ubi
Jagung kalengan - 400 gram
Thyme - sudu teh
Bawang hijau - sekumpulan

Cara memasak rebusan jagung
1. Kupas dan cincang bawang.
2. Basuh tangkai saderi, potong cincin.
3. Dalam periuk dengan minyak zaitun, goreng bawang dan saderi di atas api sederhana selama 5 minit.
4. Masukkan thyme dan tepung ke dalam periuk, kacau, goreng selama 5 minit.
5. Kupas kentang, potong kotak setebal 2 sentimeter.
6. Tuangkan susu suam ke dalam periuk, masukkan kentang, tunggu mendidih dan teruskan api sederhana selama 10 minit.
7. Basuh bawang hijau, potong.
8. Toskan air garam dari balang jagung kalengan.
9. Masukkan bawang hijau dan jagung ke dalam periuk bersama sup, tunggu sehingga mendidih, angkat dari pembakar.

Sejarah chowder

Pada zaman dahulu, chow disebut sebagai hidangan cair (roti) yang harus dihirup - dihantar ke mulut, tanpa mempedulikan estetika prosesnya. Kebiasaan membuat sup, bukan rebusan, diperkenalkan oleh Peter the Great. Pada abad ke-18, "supe" dari luar negara (dari sup Perancis) disajikan pada bola dan jamuan, mereka dimakan dengan cara yang sopan, menunjukkan sikap hormat terhadap hidangan asing.

Semasa menyediakan rebusan, daging dan ikan tidak digunakan, secara tradisinya mereka hanya meletakkan sayur-sayuran, bijirin dan tepung, dan tidak banyak dari mereka - hanya untuk mencicipi rasa ramuan utama dan menjadikan rebusan lebih tebal, mampu menggantikan hidangan pertama dan kedua. Anda tidak boleh mengubah rebusan menjadi bubur - hidangan sayur-sayuran dan bijirin rebus harus tetap cair dan ringan.

Oleh kerana rebusan, kerana kekurangan ikan dan daging, cukup merupakan hidangan yang mudah untuk perut, ia boleh disyorkan untuk digunakan oleh anak-anak dan sekiranya sakit.

Terang hari ini

Sekarang kita memasak sup, dan kita memanggil chowder sebagai makanan yang rasanya jauh dari ideal, atau sup yang terburu-buru dari apa yang "berbaring" di dalam peti sejuk dan di rak kabinet dapur. Walaupun rebusannya setara dengan borscht, sup kubis, hodgepodge dan sup ikan. Dari segi ketekalan dan kaedah penyediaannya, ini tentu saja adalah sup, tetapi, seperti rebusan, mereka diberi nama dan ciri mereka sendiri. Agar hidangan cair mempunyai hak untuk dipanggil rebusan, satu ramuan mesti "dilekatkan" di dalamnya. Perbezaan penting lain adalah bahawa jika sup dimasak dalam kaldu daging, supnya adalah rebusan ringan dari bahan utama. Sekiranya kentang digunakan sebagai produk utama, maka rebusan kentang diperoleh, jika kubis - rebusan kubis, jika cendawan - rebusan cendawan.

Yang paling terkenal adalah rebusan lentil, yang telah menjadi simbol pengabaian nilai keluarga demi faedah material yang sedikit. Untuk makan lentil, Esau memberikan haknya kekanak-kanakan kepada adiknya Jacob. Akan tetapi, dalam Perjanjian Lama, di mana kisah ini disebutkan, kata "rebus" tidak muncul; ia muncul dalam menceritakan kembali perumpamaan alkitabiah untuk menekankan betapa rendahnya Esau menghargai hak kelahirannya.

Ada yang lain, seperti rebusan jagung dan rebusan ikan waterza Belgia, kini juga dibuat dengan ayam.

Cara memasak waterza

Produk
Cod fillet - 2 keping
Lobak - 2 keping
Bawang - 1 keping
Daun - 1 helai
Batang saderi - 8 keping
Pasli - 70 gram
Bawang putih - 2 ulas
Kuning telur - 2 keping
Krim - 1/4 cawan
Daun bay - 2 keping
Lada hitam - 5-8 keping
Biji ketumbar - 10 keping
Mentega - 30 gram
Air - 6 gelas
Garam secukup rasa

Memasak dalam periuk
1. Potong setengah bawang, daun bawang dan 1 lobak merah, lipat ke dalam kuali.
2. Masukkan 3 tangkai saderi, tangkai pasli, bawang putih, daun salam, ketumbar, lada hitam.
2. Tuangkan 6 gelas air ke dalam periuk bersama sayur dan rempah dan masak kuahnya setengah jam selepas mendidih.
3. Sapukan kaldu yang sudah selesai menggunakan saringan, sayur-sayuran dari itu tidak diperlukan lagi.
4. Semasa kuahnya masak, potong bahagian putih daun bawang menjadi cincin separuh, dan 1 lobak merah, 5 tangkai saderi dan setengah bawang - potong dadu.
5. Dalam periuk dengan dinding tebal, cairkan mentega dan tumis cincang sayur selama 6 minit, hingga lembut.
4. Potong fillet cod ke dalam kepingan selebar 3 sentimeter, masukkan ke goreng sayur-sayuran, tuangkan kuahnya.
5. Masak rebusan selama 12 minit dari saat mendidih, jangan menambah masa memasak, jika tidak, ikan akan menjadi keras, garam sebelum dimatikan.
6. Letakkan ikan dan sayur di atas pinggan dengan sudu berlubang.
7. Secara berasingan dalam mangkuk, pukul krim dengan 2 kuning telur, kemudian tuangkan setengah gelas kuah dan gaul rata.
8. Tuangkan jisim krim telur ke dalam kuah yang sedikit sejuk, campurkan.
9. Masukkan ikan dan sayur-sayuran di atas pinggan bahagian untuk hidangan pertama, tuangkan di atas rebusan, hiaskan dengan pasli.
10. Hidangkan ke meja dengan kepingan roti putih yang nipis.

Rebus Lentil

Produk
Lentil - 1 gelas
Kaldu daging atau sayur - 1.5 liter
Lemon - 1 keping
Lada hitam tanah - 1 sudu teh
Paprika - 1 sudu besar
Kunyit - 1 sudu teh
Garam - 1 sudu teh bulat

Cara memasak rebusan lentil
1. Tuangkan kaldu daging atau sayur ke dalam periuk dan bakar.
2. Bilas lentil di bawah air sejuk.
3.Tuangkan lentil ke dalam periuk tanpa menunggu air panas.
4. Masak lentil selama 20-40 minit, bergantung pada jenis bijirin (masak lentil hijau selama 40 minit, lentil coklat - 25, merah - 25 minit).
5. Masukkan garam dan semua perasa ke dalam rebusan.
6. Basuh lemon, potong separuh dan perah jusnya.
7. Tuangkan jus lemon ke dalam rebus lentil.

Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova

Masa membaca - 6 minit.
Berapa banyak untuk memasak › Sup › Kental