Berapa banyak untuk memasak sup shiruko?
Masak Shiruko selama 2 jam.
Cara membuat sup shiruko
Produk sup
Kacang adzuki merah - 200 gram
Nasi digilap - 3/4 cawan
Air sup - 1.5 liter
Gula - 250 gram
Garam - 1/2 sudu teh
Menyiapkan adzuki dan nasi
1. Tuangkan 200 gram adzuki yang telah dibasuh dengan baik ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan 2 gelas air sejuk dan bersih.
2. Rendam selama 8 jam atau semalaman.
3. Bilas 3/4 cawan beras, tambah air bersih semalaman (1 cawan). Tiriskan air terpakai.
4. Masukkan beras yang direndam ke dalam periuk, tambahkan 1 gelas air tawar, secubit garam.
4. Masukkan api kecil, masak, geser sedikit penutupnya, sehingga cecair hilang.
Cara membuat sup shiruko
1. Toskan air adzuki, masukkan kacang ke dalam periuk dalam, masukkan air segar (tutup kacang sepenuhnya), rebus.
2. Bilas kacang dalam saringan dengan air mengalir yang sejuk.
3. Kembalikan kacang ke dalam periuk, masukkan air tawar lagi, rebus, tambahkan 2 cawan air sejuk.
4. Masak kacang dengan api kecil selama 60 minit, buka penutup dan keluarkan busa yang disertakan dengan sudu atau saringan halus.
5. Isi dengan air masak jika cecair di dalam periuk menguap dengan cepat.
6. Keluarkan loyang dari api ketika adzuki menjadi lembut (untuk memeriksa ini, anda perlu menumbuk kacang dengan garpu), sejuk sedikit.
7. Kisar adzuki rebus ke dalam pasta homogen (dengan alu atau pengisar), tambahkan 250 gram gula dan 1/2 sudu teh garam ke dalam pes, gaul rata.
8. Tuang sebilangan kecil air mendidih ke dalam adzuki pasta dan kacau - hasilnya harus konsisten berkrim.
9. Hancurkan nasi rebus dengan alu atau kisar dengan pengisar, lembapkan beras secara berkala dengan air (jisim harus menjadi sedikit melekit).
10. Bentuk menjadi bola atau kek kecil.
11. Masukkan kek mochi ke dalam mangkuk dan masukkan sup shiruko.
Fusofacts
- Orang Jepun dengan hormat memanggil sup ini "o-shiruko" - penggunaan awalan hormat menekankan tempat penting shiruko dalam masakan kebangsaan.- Satu lagi sup shiruko Jepun - yang tidak dibuat dari pasta, tetapi dari kacang merah - dipanggil zenzai. Di China, hidangan yang serupa dinamakan hundousha - ia disajikan panas pada musim sejuk dan sejuk pada musim panas, dalam panas digunakan untuk membuat ais krim di atas tongkat. Di Korea, analog shiruko disebut phatchuk.
- Menurut legenda, sup phatchuk mampu melindungi mereka dari segala kejahatan, terutama dari penyakit: merah melambangkan tenaga positif yang kuat. Nilai pemakanan sup juga simbolik: ia adalah hidangan ritual yang telah disajikan sejak zaman kuno untuk menuai hasil panen yang kaya di masa depan.
- Azuki mengandungi banyak protein dan sangat berguna: ia mengandungi vitamin E (menyokong kesihatan kulit, saluran darah, metabolisme) dan B6 (menguatkan sistem imun dan saraf), fosfor (mengatur fungsi otak, baik untuk otot), magnesium (memberikan tenaga , menghilangkan toksin), kalsium (memastikan proses metabolik, kesihatan tulang dan sistem kardiovaskular), serat (menstabilkan pencernaan).
Merendam kacang merah sebelum memasak bukan sahaja menjadikannya lebih lembut dan lebih enak. Merendam adzuki diperlukan untuk penyerapan yang lebih baik: air melarutkan bahan pahit tanin dan komponen lain yang menyebabkan pencernaan.
- Mochi - popular di Jepun, kek beras pulut, sedikit seperti ladu. Mereka dimakan sepanjang tahun, tetapi terutama pada Malam Tahun Baru: mochi dipercayai membawa tuah. Di Jepun, sup shiruko panas dengan kek beras biasanya disajikan pada musim sejuk sebagai hidangan pemanasan. Dalam versi yang lebih memuaskan, shiruko disajikan dengan sosej yang dihiris.
- Lihat lebih banyak supcara memasaknya dan masa memasak!
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova