Berapa banyak sup sirip yu untuk dimasak?
Masak sup dari sirip hiu kering selama 16 jam, yang mana 3 jam mesti dihabiskan di dapur.
Sup sirip yu
Produk
Sirip hiu - 2 keping (kering)
Fillet ayam - 500 gram
Udang diraja - 500 gram
Cendawan kering shiitake Cina - 20 gram
Akar halia - 300 gram
Tunduk - 2 kepala
Cuka beras - 2 sudu besar
Minyak bijan - 2 sudu besar
Kicap - 2 sudu besar
Pati Jagung - 2 sudu besar
Kaldu ayam - 2 liter
Cara membuat sup sirip yu
1. Masukkan sirip hiu kering ke dalam mangkuk, tutup dengan air dan biarkan selama 12 jam.
2. Keesokan harinya, toskan airnya, bilas sirip hiu dan rendam lagi di dalam air selama 4 jam.
3. Bilas sirip, masukkan ke dalam periuk.
4. Kupas 140 gram akar halia dan letakkan di sirip.
5. Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan masak selama 3 jam.
6. Kemudian tapis kuahnya, angkat halia. Masukkan sirip hiu ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk.
7. Bersihkan produk yang disejukkan dari kulit dan daging. Mereka tidak diperlukan, tinggalkan hanya tulang rawan.
8. Kupas 1 kepala bawang, jangan potong.
9. Letakkan tulang rawan dari sirip hiu ke dalam periuk, masukkan halia cincang dan bawang.
10. Tuangkan dengan kuah, bakar dan masak selama 5 jam.
11. Saring kuahnya, letakkan tulang rawan secara berasingan, setelah membilasnya dengan air.
12. Rendam cendawan kering di dalam air suam selama 30 minit, dan kemudian perah.
13. Bilas udang, bersihkan dan buang usus.
14. Basuh isi ayam dan potong.
15. Kupas bawang yang masih tinggal dan potong halus.
16. Kupas 10 gram halia, potong halus.
17. Tuangkan minyak bijan ke dalam periuk yang terpisah, panaskan dan masukkan bawang, halia, cendawan, cuka beras. Goreng selama 5 minit.
18. Tuangkan 1 liter kaldu ayam ke dalam periuk, masukkan tulang rawan dan masak selama 15 minit lagi.
19. Tuangkan sisa stok ayam, kicap, masukkan isi ayam, tepung jagung dan masak selama 5 minit.
20. Tuangkan udang ke dalam periuk dan masak selama 2 minit lagi.
21. Keluarkan mangkuk sup dari api, biarkan hingga 10 minit dan hidangkan.
Fusofacts
- Sup sirip hiu adalah hidangan tradisional Cina.Ini pertama kali disiapkan semasa Dinasti Ming. Hidangan disajikan pada majlis-majlis khas: pada hari perkahwinan atau majlis rasmi. Sekiranya anda memetik hidangan masakan Rusia yang sama pentingnya, kaviar hitam sebenar sangat sesuai dengan kapasiti ini.- Sup sirip hiu setiap saat dianggap sebagai simbol prestij dan kekayaan. Dihidangkan di restoran mewah dan mahal.
- Ahli alam sekitar prihatin dengan popularitas sup, kerana ia memerlukan banyak jerung untuk ditangkap untuk mendapatkan sirip. Memburu mereka boleh menyebabkan ketidakseimbangan persekitaran.
"Sup sirip hiu itu mahal. Sebilangan sup sirip hiu di restoran Moscow akan berharga 3-5 ribu rubel. Terdapat banyak tiruan di restoran, misalnya, sup dimasak dengan penambahan sirip hiu, dan bahan utama sup adalah udang atau ketam.
- Rasa sup sirip hiu sangat berlemak, konsistensi supnya agar-agar, sirip hiu, kerana lama memasak di dalamnya, mempunyai konsistensi sutera.
- Sekarang di Rusia anda boleh membeli sup sirip hiu separuh siap. Anda perlu memasak sup terus di dalam beg dalam periuk selama 5 minit, di dalam microwave selama 3 minit pada 800 watt.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova