Bagaimana cara memasak sup kubis sauerkraut?
Masak sup kubis selama 2 jam.
Cara memasak sup kubis dari sauerkraut
Produk
Daging lembu - 500 gram
Sauerkraut - 300 gram
Kentang - 3 kentang besar
Lobak - 1 keping
Bawang - 1 kepala besar
Bawang pasli dan hijau - setengah tandan
Garam dan lada secukup rasa
Minyak sayuran - 3 sudu besar
daun salam - sepasang daun
Resepi
1. Tuangkan 3 liter air ke dalam periuk 4 liter dan masukkan periuk di atas api, masukkan daging lembu dan garam airnya.
2. Masak daging selama 1.5 jam di bawah penutup dengan api kecil, mengeluarkan busa; angkat dari kuali, potong dan kembali ke kuahnya.
3. Kupas kentang dan potong menjadi kiub dengan sisi 1.5 sentimeter, masukkan ke dalam kuahnya.
4. Bilas sauerkraut di bawah air sejuk, perah, dan masukkan ke dalam kuahnya.
5. Kupas bawang dan wortel, potong bawang halus, parut lobak kasar.
6. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran, masukkan bawang dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 7 minit dengan api sederhana.
7. Masukkan wortel parut ke bawang dan goreng selama 7 minit lagi.
8. Masukkan bawang goreng dan wortel dan masukkan kuahnya.
9. Masukkan garam dan lada ke sup secukup rasa, masukkan daun salam, angkat periuk dengan sup kubis dari api dan tutup dengan penutup.
10. Masukkan sup kubis yang ditutup dengan penutup selama 20 minit.
Sup perasa dengan daging sudah siap!
Hidangkan sup kubis sauerkraut, tambahkan satu sudu krim masam ke setiap mangkuk sup.
Sauerkraut untuk sup kubis - rebus atau rebus?
Untuk rasa, anda boleh menambah sauerkraut ke sup dan masak seperti dalam resipi kami - atau rebus secara berasingan dari sayur-sayuran. Dalam kes terakhir, reneh sauerkraut selama 30 minit dengan api kecil tanpa penutup dengan penambahan 5 sudu sup sup kubis.
Sup kubis Sauerkraut - daging lembu atau daging babi?
Daging sapi digunakan sebagai daging yang paling sesuai dalam sup kubis, namun, jika anda ingin memasak sup kubis berlemak, anda boleh menggunakan daging babi. Malah rebusan boleh digunakan dalam sup kubis dengan "ekonomi" sauerkraut.
Cara menghidangkan sup kubis dengan sauerkraut
Hidangkan sup kubis dengan sauerkraut dengan roti segar, bawang putih, crouton. Hidangkan adzhika pada roti, atau kaviar labu.
- Sup kubis Sauerkraut dikenali di Rusia sejak abad ke-11 dan mereka mula memasaknya pada musim gugur, ketika sauerkraut pertama siap untuk suri rumah. Pada musim sejuk, sup kubis adalah salah satu jenis kursus pertama yang paling biasa di meja rumah. Pada mulanya, tidak ada kentang yang ditambahkan ke sup kubis, dan kuahnya menjadi lebih padat berkat tepung, yang ditambahkan semasa penyediaan menggoreng ke sup kubis.
- Untuk memasak sup kubis dengan penambahan tepung untuk menggoreng, dalam kuali anda perlu mencairkan 1 sudu mentega, garam mentega, tambahkan 1 sudu tepung, cepat dan teliti campurkan tepung dengan mentega dan berhati-hati sehingga tidak ada ketulan, tuangkan 70-100 mililiter kaldu daging. Masukkan sayur dan reneh selama 10 minit.
- Tumis untuk sup kubis boleh direbus dalam periuk sebelum diturunkan ke dalam air. Untuk melakukan ini, panaskan 2 sudu mentega dalam periuk, tambahkan kubis dengan 1-2 sudu pes tomato, taburkan dengan biji jintan dan reneh selama 30 minit di bawah penutup tertutup. Selepas itu, kubis boleh dimasukkan ke dalam kuahnya. Memerah akan membolehkan kubis memperoleh kelembutan, dan jintan dan pes tomato akan meningkatkan rasa sup kubis.
- Jika sauerkraut masam sangat, boleh dibilas dengan ringan di bawah air, diperah dan ditambahkan ke dalam kuahnya.
- Jika sup kubis masam, asam boleh dineutralkan menambah soda dan gula. Untuk melakukan ini, dalam air suam, anda perlu mencairkan beberapa secubit soda dan 0,5 sudu teh gula dan perlahan-lahan tambahkan ke sup kubis. Selepas itu, anda perlu menunggu sup kubis mendidih dan rasa. Akan melembutkan asid dan menambah 2-3 sudu krim masam ke piring ke sup kubis.
- Anda boleh menambahkan bawang putih cincang halus ke sup kubis sauerkraut secukup rasa, dan taburkannya dengan ramuan segar.
- Semasa berpuasa, anda boleh memasak sup kubis dengan barli, kacang, ikan kalengan atau cendawan.
- Sup saserkraut boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 4 hari di dalam bekas dengan penutup.
- Kandungan kalori sup kubis - 37 kcal / 100 gram.
Cara memasak sup kubis tanpa lemak dengan sauerkraut
Untuk memasak sup kubis tanpa lemak, anda boleh mengganti dagingnya cendawan.Oleh kerana sup kubis tanpa lemak biasanya dimasak selama tempoh Prapaskah, kami menyajikan resipi sup kubis tanpa lemak dengan sauerkraut dan cendawan kering.
Sup kubis tanpa lemak
Sauerkraut - 500 gram
Cendawan kering - 50 gram
Bawang - 1 kepala
Lobak - 1 keping
Tepung - sudu besar dengan slaid
Kentang - 4 kentang sederhana
Garam dan lada secukup rasa
Minyak bunga matahari - 4 sudu besar
Cara memasak sup kubis tanpa lemak dengan cendawan
1. Rendam cendawan kering dalam air sejuk selama 3 jam, rebus dalam air yang sama selama 30 minit dengan penambahan garam.
2. Saring sup cendawan ke dalam periuk sup, potong cendawan.
3. Bilas asam limau di bawah air sejuk dan peras. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran, masukkan kubis dan reneh dengan api kecil selama 30 minit, kacau sekali-sekala.
4. Kupas dan potong kentang, masukkan ke dalam kuahnya.
5. Panaskan kuali yang lain, tuangkan minyak, masukkan tepung dan goreng selama 3 minit sehingga kuning muda, kacau sekali-sekala.
6. Tuangkan segelas kaldu cendawan ke dalam tepung dan gaul rata, kemudian tuangkan campuran tepung ke dalam sup kubis.
7. Kupas bawang dan wortel, potong bawang halus, dan parut lobak kasar.
8. Masukkan sauerkraut rebus ke dalam periuk dengan cendawan, didihkan, masukkan campuran tepung.
9. Dalam kuali di mana sauerkraut direbus, goreng bawang dan wortel selama 10 minit. Kemudian masukkan goreng ke sup kubis, masak sup kubis selama 5 minit lagi, musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Cara memasak sup kubis tanpa lemak dengan sauerkraut dan cendawan dalam periuk perlahan
1. Rebus sauerkraut pada mod "Stew" selama satu setengah jam dengan sedikit air, kemudian pindahkan dari multicooker ke mangkuk.
2. Masukkan kentang cincang, cendawan yang direndam dalam multicooker, tuangkan air ke atasnya dan masak selama 1 jam pada mod "Stew", masukkan ke dalam mangkuk.
3. Kupas dan potong bawang dan wortel, goreng selama 10 minit pada mod "Baking" dengan penambahan minyak sayuran.
4.Masukkan kentang, kubis dan, jika perlu, air, garam, tambah lada dan masak pada mod "Stew" selama 1 jam.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova