Berapa banyak untuk memasak kamjathan?
Memasak sup akan memakan masa 3 jam, di mana mendidih memakan masa 1 jam.
Cara memasak kamjathan
Produk
Tulang rusuk babi dengan daging - 1 kilogram
Kentang - 3 keping
Bawang - 1 keping
Cendawan shiitake kering - 2 keping
Kubis Peking - 500 gram
Buchu (bawang Asia) - 3 keping
Kacang soya - 2.5 cawan
Shiso (perilla) - 10 helai
Bawang hijau - 2 tangkai
Bawang putih - 7 ulas
Lada merah kering - 1 biji
Halia kering - 2 sudu besar
Kochukaru (lada merah tanah) - 2 sudu besar
Kochudyan (pes kacang soya pedas) - 1 sudu besar
Sos ikan - 3 sudu besar
Cuka - 3 sudu besar
Serbuk biji perilla - 3 sudu besar
Cara memasak kamjathan
1. Rendam tulang rusuk babi dengan daging dalam air sejuk selama 2 jam.
2. Keluarkan biji dari capsicum dan potong (untuk mengelakkan kulit melecur, disarankan menggunakan sarung tangan plastik).
3. Kupas bawang, kentang dan bawang putih, potong bawang dan kentang halus, gosokkan bawang putih pada parutan halus.
4. Bilas kubis Cina dan daun perilla dengan banyak air dan potong
dalam kepingan berukuran 3 x 4 sentimeter.
5. Potong bawang hijau dan Asia menjadi kepingan 7 cm.
6. Bilas tauge dan perah dari air.
7. Tuangkan 2 liter air ke dalam periuk besar dan didihkan.
8. Bilas tulang rusuk babi, masukkan ke dalam air mendidih dan tambahkan 1 sudu besar halia; masak selama 7 minit.
9. Bilas daging rebus, angkat semua lemak yang berlebihan dan masukkan ke dalam periuk ke kuah bersama bawang, capsicum, 1 sudu besar halia, 2 sudu besar
tauge dan cendawan shiitake.
10. Rebus kuah mendidih, tambah api dan didihkan selama 1 jam dengan api sederhana.
11. Untuk sos, satukan bawang putih, kochukara, pes Komchudian, cuka, sos ikan dan biji perilla tanah dalam mangkuk besar.
12. Dari periuk bersama kuahnya, angkat cili cendawan dan shiitake, terus masak kuahnya selama 30 minit lagi. Potong cendawan menjadi kepingan bersaiz sederhana.
13. Masukkan kubis Cina, daun perilla, bawang hijau dan Asia, kicap, kentang, sos dan cendawan ke dalam kuah siap.Rebus sup selama 30 minit.
Fusofacts
- Kamjathan disajikan dalam pinggan porsi, ditaburkan dengan bawang hijau, lada tanah dan hiasan daun perilla, dengan lauk yang sesuai seperti nasi dan sauerkraut.- Dalam resipi kamjathan yang asli, bahan utamanya adalah daging babi, bukan tulang rusuk babi.
- Nama Kamjatkhana berasal dari kata Korea "Kamja", yang dalam bahasa Rusia bermaksud kentang dan pada masa yang sama dekat dengan kata untuk daging babi.
Tengoklah lebih banyak supcara memasaknya dan masa memasak!
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova