Berapa ramen untuk dimasak?
Masak sup ramen selama 8 jam. Pada peringkat yang berbeza, masak sup selama 7.5 jam.
Cara membuat ramen
Produk kaldu Chasu
Babi - 0.5 kilogram (brisket)
Kicap - 0.5 cawan
Sake - 3 sudu besar
Bawang putih - 3 ulas
Akar halia - 30 gram
Minyak sayuran - 4 sudu besar
Gula - 2 sudu teh
Bawang hijau - 2 biji
Produk kaldu Dasha
Ikan teri - 40 gram (kering)
Kelp alga - 1 keping berukuran 10X10 sentimeter
Air - 1 liter
Produk untuk sup ramen
Tulang babi - 500 gram
Babi chasu - 400 gram
Telur - 4 keping
Mie ramen - 300 gram
Dasha kaldu - 1 gelas
Kaldu daging Chasu - 1 gelas
Kicap - 4 sudu besar
Rumpai laut Nori - 1 helai
Akar halia - 30 gram
Minyak bijan - 1 sudu besar
Bawang hijau - 2 biji
Bawang putih - 5 ulas
Biji wijen - 1 sudu besar
Garam - 1 sudu teh
Cara membuat kaldu chasu
1. Basuh brisket babi, gulung dan tarik dengan benang.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dan letakkan meatloaf. Goreng hingga keperangan (15 minit).
3. Kupas akar halia, hancurkan dengan pisau yang rata.
4. Basuh daun bawang hijau.
5. Kupas bawang.
6. Pindahkan daging dari kuali ke dalam periuk dalam, masukkan halia yang dihancurkan, bawang putih, daun bawang, kicap, gula dan gula. Tuangkan air ke atas segalanya.
7. Masukkan dengan api kecil dan masak selama 2 jam.
8. Biarkan sejuk. Kemudian letakkan daging di atas kepingan kerajang, bungkus dan letakkan di dalam peti sejuk.
9. Sapukan kuahnya melalui kain cheesecloth, angkat akar halia, bawang putih dan bawang. Masukkan ke dalam peti sejuk, anda memerlukannya untuk membuat mi Ramen.
Cara membuat kaldu dasha
1. Untuk ikan bilis kering, angkat kepala dan pecahkan fillet menjadi separuh di sepanjang rabung.
2. Keluarkan garam dari rumput laut dengan serbet.
3. Letakkan fillet ikan bilis, rumput laut di dalam periuk, masukkan air dan bakar.
4. Didihkan, angkat kelp dari kuah mendidih. Alga tidak diperlukan lagi.
5. Terus masak kuah selama 7 minit lagi.
6. Keluarkan dari panas, sejuk dan ketegangan, angkat ikan teri, dapatkan kuah bersih, dan sejukkan.
Cara membuat mee ramen
1. Basuh tulang babi, masukkan ke dalam periuk, masukkan air dan bakar.
2. Kupas akar halia, tetapi jangan memotongnya.
3. Basuh bawang, potong pinggan, ia akan digunakan dalam kuahnya.
4. Kupas bawang.
5. Didihkan isi kuali sehingga mendidih, kemudian toskan airnya, bilas tulang dengan air.
6. Tuangkan air ke atasnya lagi, masukkan akar halia, daun bawang, bawang putih dan masak dengan api kecil selama 5 jam. Anda hanya perlu garam pada jam terakhir memasak.
7. Setelah berlalunya masa, angkat kuah dari panas, sejuk, tapis kain lap, angkat halia, bawang, bawang putih dan tulang.
8. Keringkan biji bijan dalam kuali tanpa menambah minyak.
9. Potong bulu bawang yang tinggal.
10. Potong kepingan nori menjadi beberapa keping (6 petak).
11. Keluarkan tyassu babi dari kerajang, potong kepingan, tebal 5 mm.
12. Bilas telur, masukkan air ke dalam periuk berasingan dan masak selama 10 minit.
13. Telur rebus sejuk dengan air sejuk dan kupas.
14. Tuangkan kicap ke dalam periuk yang terpisah, bakar dan didihkan.
15. Tanpa mengurangkan haba, masukkan telur keseluruhan ke dalam sos dan putar ke dalam sos sehingga berwarna (masak selama 1 minit).
16. Sejukkan telur dan potong separuh.
17. Tuangkan kaldu tulang babi, kaldu dasha dan kaldu tyasu ke dalam periuk yang terpisah, masing-masing 1 gelas.
18. Didihkan, masukkan minyak bijan dan masukkan mee Ramen. Masak selama 2 minit.
19. Tuangkan kuah dengan mi ke dalam mangkuk untuk sup, masukkan setengah telur, daun nori, daging chasu ke dalamnya, taburkan dengan biji wijen dan bawang hijau. Hidangkan ke meja.
Fusofacts
- Untuk menjimatkan masa membuat sup ramen, gunakan sup babi siap pakai.- Ramen mi - hidangan masakan oriental, dicipta di China dan dipinjam oleh Jepun. Popular di kalangan orang muda, kerana ia mempunyai rasa yang baik, nilai tenaga tinggi dan murah baik dalam bentuk produk dan di gerai makanan segera.
- Ramen disajikan dalam mangkuk. Mereka makan mi dengan sumpit, dan minum kaldu dengan sudu yang terbuat dari porselin atau faience. Jahe acar dihidangkan sebagai makanan ringan untuk mi ramen.
- Bahan ramen tradisional adalah mi dan kaldu. Untuk mempelbagaikan rasa hidangan, tambahkan daging chasyu, telur, rumput laut nori dan pelbagai acar.
- Mie ramen harus dihidangkan sebaik sahaja dimasak. Mie itu nipis dan jika anda membiarkannya dalam kuah selama lebih dari 2 minit, mi akan menjadi masam, kehilangan rasa dan kualiti estetiknya.
- Dalam kartun "Naruto" watak utama selalu makan mi ramen, yang menyumbang kepada populariti tambahan hidangan. Fakta sejarah: pengarang idea untuk "Naruto" Masashi Kishimoto selama beberapa tahun tidak berjaya menawarkan idea yang berbeza untuk majalah penerbitan, dan hanya idea dengan cerita tentang mi kegemarannya, setelah beberapa penyempurnaan, "tembakan", terwujud dalam anime yang luar biasa.
- Ramen sebenar adalah salah satu hidangan memasak paling lama. Ingin mengejutkan tetamu anda? - Kemungkinan besar, tidak ada yang mencuba ramen buatan sendiri, dan pastinya tidak dimasak.
- Daging babi dalam resipi ramen boleh diganti dengan ayam.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova