Berapa banyak untuk memasak sup bihun?
Keseluruhan proses memasak sup memakan masa 3 jam.
Cara membuat sup bendi
Produk
Oxtail segar - 800 gram
Lobak - 1 keping
Saderi - 1/2 ubi sederhana
Beets - 1 keping
Bawang - 3 keping
Bawang - 5 bulu
Bawang putih - 1 kepala keseluruhan
Ubi cincang - 150 gram
Air mineral pegun - 1.5 liter
Rosemary - 1 tangkai
Marjoram kering - 1 sudu besar
Lada hitam - 10 kacang polong
Lada hitam tanah - secukup rasa
Daun bay - 2 daun
Minyak zaitun - 50 gram
Kicap - 2 sudu besar
Cara membuat sup bendi
1. Basuh ekor dan potong.
2. Panaskan periuk, masukkan minyak dan goreng daging hingga keperangan.
3. Basuh, kupas, potong bawang, wortel, seperempat bit ke dalam kiub kecil dan masukkan ke dalam periuk.
4. Basuh dan potong saderi segar dan masukkan ke dalam periuk.
5. Masukkan semua rempah yang tertera.
6. Basuh dan potong kucai dan masukkan ke dalam pinggan.
7. Rebus semua bahan hingga lembut.
8. Rebus 1.5 liter air mineral.
9. Tuangkan hidangan yang telah disediakan dengan air mendidih yang dihasilkan.
10. Masukkan 100 g saus tomat yang baik.
11. Celupkan 6 ulas bawang putih ke dalam air mendidih.
12. Tutup penutup, sesuaikan api hingga rendah dan biarkan pinggan selama 2 jam.
Fusofacts
- Untuk sup, anda boleh menggunakan ekor bersama dengan tulang rawan, atau terlebih dahulu memisahkan tulang rawan dari daging.- Dalam resipi, bukannya 100 gram saus tomat, anda boleh menggunakan 50 gram pes tomato.
- Berat satu ekor ialah 700-800 gram.
- Sup bihun disyorkan untuk disuntik sekurang-kurangnya 12 jam (dan lebih disukai 24 jam) sehingga memperoleh rasa yang kaya. Ini adalah sup hari kedua.
- Sebaiknya masak sup bendi di dalam periuk besi tuang, supnya paling sedap dimasukkan ke dalam pinggan ini.
Tiga cara untuk membuat sup bendi
- Sup sup dalam bahasa Sepanyol... Perbezaan utama antara kaedah ini ialah daging terlebih dahulu direbus di dalam air selama 2-2.5 jam, dan kemudian dikeluarkan, dan hidangan itu dimasak lebih lanjut seperti sup biasa. Kentang diletakkan di dalam pinggan.Daging dipisahkan dari tulang dan ditambahkan ke sup hanya 10 minit sebelum dimasak.
- Sup sup dalam bahasa Jerman... Resipi Jerman menggunakan wain. Ekor digoreng dengan wortel, bawang dan pasli, dan kemudian direbus selama 3 jam. Setelah itu, keluarkan semua bahan dari sup dan masukkan ke atas kuahnya: degrease, klarifikasi, saring, tambahkan wain rebus, pati dan rempah. Kemudian semua bahan (termasuk daging tanpa tulang) dikembalikan ke sup. Pes tomato dan bit tidak digunakan.
- Sup Oxtail dalam Bahasa Inggeris... Dalam resipi Inggeris, kentang ditambahkan ke sup. Dalam kes ini, akar dan daging digoreng terlebih dahulu selama setengah jam, dan kemudian direbus selama setengah jam. Kemudian kentang ditambahkan ke dalam pinggan, dan ia direbus selama kentang direbus - 15-20 minit.
- Harga oxtails adalah 170 rubel / 1 kilogram (rata-rata di Moscow untuk Julai 2019).
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova